西芹炒虾仁家常做法 西芹炒虾仁的做法,西芹炒虾仁的制作过程是怎样的?______丿毒瘾丶为您分享各种西芹炒虾仁如何做好吃的做法,希望对大家学习西芹炒虾仁如何做好吃有所帮助。1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.(虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好,出了好多水)
1绿茶西芹虾仁
1、虾去头去壳去虾线,洗净后放入淀粉、胡椒粉和少许盐,抓匀备用。
2、绿茶放入碗中,倒入约70克的开水。
3、芹菜洗净切成小段。
4、锅中放入少许植物油,油热后放入芹菜翻炒。
5、加入虾仁,继续翻炒至虾仁变色,之后放入香油和适量盐。
6、倒入茶水(不要茶叶),中高火炒至汤汁变少即可。
小诀窍
绿茶可以根据自己的喜好选择,但最推荐龙井哦~
2百年好合(西芹百合虾仁)
1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍 特点
虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。
3腰果西芹虾仁
1. 油热滑炒虾仁,同时放入葱姜蒜末,加点酱油,盖起锅盖大火焖一分钟。
2. 加入西芹炒熟,加盐
3. 沟水淀粉, 加腰果,出锅。
4西芹炒虾仁
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.西芹、胡萝卜、木耳皆洗净后切片,再汆烫捞起备用。
3.热锅放入2大匙油,放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的虾仁快炒1分钟至熟。
4.作法3锅内放入作法2材料及调味料一起快炒至入味,再加入少许太白粉水勾芡,起锅前滴入少许香油即可。
5西芹炒虾仁
1.将虾仁,入油锅滑熟。
2.葱切段,姜切丝,蒜切片。
3.将葱姜蒜爆香后,加入西芹和红辣椒翻炒。
4.加虾仁,米酒和盐,炒至入味,最后淋入香油即可。
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