海鲜粥最正宗做法 海鲜粥的做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃海鲜粥最正宗做法 海鲜粥的做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有1.白饭放入滚水中煮2分钟，捞起沖冷水备用。2.虾仁去泥肠，中卷洗净切花，分别入滚水汆烫；蛤蜊加盐泡冷水；鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。3.将高汤煮滚，放入作法1的白饭后，转小火煮30分钟，加入作法2的所有材料和姜丝，待高汤再度煮开，放入剩余调味料，起锅时加入芹菜末即可。
1砂锅什锦海鲜粥
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中，一锅什锦海鲜粥完成，很简单吧，营养又美味的，而且还有减肥的功效啊
2燕麦海鲜粥
1.综合燕麦片洗净后沥干水分，备用。
2.中卷清除内脏后洗净切圈片；虾仁去肠泥后洗净，备用。
3.煮一锅滚沸的水，放入作法2中卷圈和虾仁?烫一下，捞出沥干水分，备用。
4.热锅放入奶油，加入蒜末和洋葱末爆香后倒入高汤，加入作法1综合燕麦片煮至滚沸，改小火盖上锅盖煮约4分钟，放入作法3中卷圈、虾仁以及所有调味料拌匀，再次煮至滚沸即可。
3潮汕一品海鲜粥
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
小诀窍
**这个粥是昨天晚上北京7套《食全食美》的嘉宾田姐教做的。尝过之后，觉得太美味了，在征得了她同意的情况下，我在家翻版了一下，今天发出来和大家分享。在以后的节目中，如果有什么好吃的东东，我也一定会在征得了菜菜主人同意的前提下，自己在家做成详细的菜谱和大家资源共享哈。
**干贝，我是在家乐福的干货柜格里买的，好贵啊，只买了30几粒，就花了10多块钱。但没办法，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，可以省钱，但味道也打了折扣。
**潮汕咸菜，是一种潮汕的咸菜。嗨，你别觉得我在废话哈，我要不说，肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的，据说她在东郊批发市场批来的，9毛钱一袋。
**用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。
**野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以捏，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。
**田姐昨天做的时候，用的是基围虾，但是，但是，俺觉得成本太高了。买那个干贝，已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜。
4海鲜粥
1.)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。
2.)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。
3.)食用时再撒点香油与芹菜末。
4.)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
5鳝骨海鲜粥
1.．鳝骨洗净，斩小段
2.．大米淘净，用清水浸泡半小时左右
3.．姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净
4.．锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净
5.．大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟
6.．加入鳝骨
7.．加入瑶柱
8.．加入蟹棒
9.．继续小火煮10分钟左右即可
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