要向身体健康，饮食问题不能忽视。年年有鱼水晶饺如何做好吃怎样做健康又好吃？接下来大家疯狂疯狂看向大家分享年年有鱼水晶饺如何做好吃做法教程，一起来了解了解吧：澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
1水晶虾饺
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。
3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。
4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。
5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。
2水晶虾饺
1、准备材料。鲜虾我选的是老虎虾，个头大肉质好没咸味。剥去虾壳去除虾线。超市没有猪肥膘卖，只好从五花肉上卸下来一小块肥肉剁碎。冬笋切末备用。
2、虾一定不能用刀刃剁。用刀背拍烂之后依然可以区分出一只一只的虾是最理想的。按图中所示比例加入肥膘和冬笋末，加一点点姜粉去腥，适量盐，糖，香油，胡椒粉调味。抓匀上劲之后放冰箱冷藏备用
3、小麦淀粉（又称澄面）和玉米淀粉放入碗内，分次加入开水，用筷子搅拌至结小块。倒在案板上，略散热之后用手揉按成整块面团，加一点食用油，继续揉至案板面团都干净光滑。
4、保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块。
5、手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。这步骤比较吃力。刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好一点。
6、包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺。这一步要非常小心，因为面皮是烫面淀粉的，不像面粉那样有一定的延展性。包饺子熟练的同学一定要注意不要像饺子一样包的很饱满。内部要预留明显的空间，虾肉蒸制过程中膨胀很明显，会撑破皮子。
7、笼屉内垫油纸。水开之后，放入虾饺，中火蒸即可。5-8分钟就可以出锅啦。
3水晶虾饺
水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。
3.把馅料放到一起加入调料待用。
4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅。
5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。
4水晶蒸饺
1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。
2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉。
3、水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、澄面和土豆淀粉的比例为2：1，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。
2、水开后再蒸。
5水晶虾饺
1.馅料：水果玉米粒放入蒸锅中，隔水蒸5分钟（5成熟，这样到最后才好吃）。
2.红萝卜切碎备用。
3.虾用刀背剁成茸。
4.将123+肉泥混合，加入淀粉、盐、香油、适量的水搅拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
5.面皮：将水和盐混合烧开，关火。
6.所有粉类倒入开水中，搅拌成雪花状。
7.盖上锅盖。闷十分钟。
8.加入色拉油。揉面至表面光滑，盖上保鲜膜静置10分钟。
9.将面团搓成长条，切成20g左右的小块，擀成薄皮。
10.之后就包馅造型，随心所欲。
11.蒸锅里加入水，烧开后把蒸隔刷上油，放入虾饺，中火蒸10分钟，起锅，在虾饺上刷一层油，装盘。
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