肉末木耳的家常做法,肉末木耳怎样做好吃,肉末木耳做法教程图解,Pisces不渝通过文字图片为您详细介绍肉末木耳怎么做好吃,肉末木耳最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1. 上好黑木耳提前一天用冷水泡发后待用2. 猪肉糜(粗绞),放入料酒,老抽和糖抓匀,腌制15分钟3. 热锅冷油,先放入猪肉糜翻炒,炒熟至8分熟之后盛出
1木耳炒肉
1, 木耳放入热水泡软, 洗净捞出待用
2, 猪肉洗净切片, 放入生粉, 料酒, 盐, 一点蛋白和匀腌一下, 倒一点花生油封在上面
3, 红椒洗净切宽丝待用
4, 老姜一点点洗净切丝待用
5, 葱切寸节待用
6, 调汁: 在一个小碗里放入生粉, 料酒, 生抽, 白糖, 醋, 鸡精, 调匀待用
7, 热锅倒油, 八成热时放入姜丝炒一下, 倒入猪肉翻炒至7成熟
8, 放入木耳和红椒, 一起翻炒, 看需要放入少量盐
9, 都炒熟后放入汁水, 葱节炒匀, 起锅.
2青椒木耳肉丝
1、将肉洗净,肥肉切小片,里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水,淀粉不要太多,水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内,中火炼出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒,断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)
小诀窍
1、肉丝一定要短时间用大火炒,那样才容易锁住水分啦!
2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整,个人比较喜欢麻辣,不喜欢的就不用放啦!
3支竹木耳百叶包肉
1、肉末用姜末葱末料酒盐鸡精拌匀,要顺时针方向拌
2、一大张百叶摊开把拌好的肉末均匀的铺在上面,记得不要太厚然后卷成卷
3、把卷好的百叶卷上笼清蒸5分钟4把蒸好的百叶包肉切成菱形块摆在盘子周围(要冷透了切容易成型)
4、支竹,莴苣,胡萝卜,木耳切成菱形片
5、锅里加大豆油把切好的辅料下入锅中加2大勺骨头汤烧开调好味
6、烧好的辅料汤浇在刚摆好的百叶包肉的中间8浇2滴麻油就OK了
4洋葱木耳炒肉
1、瘦肉切片,用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发,撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油,放入肉片炒散,至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块,翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时,放入木耳和青椒。
7、翻炒几下,放点味精,炒匀出锅。
5豆腐木耳猪肉圆
1. 猪肉糜(肥3,瘦7)先用料酒,白糖,生抽和胡椒粉腌制10分钟
2. 木耳切成小碎末,和猪肉糜一起再次剁碎
3. 豆腐用手捏碎,放入剁好的猪肉和木耳一起,打入一只鸡蛋,放入盐和香油,全部搅拌均匀
4. 冷锅热油,小火,用虎口挤出丸子状放入锅中煎至两面金黄即可
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