印度风味咖喱鸡，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的印度风味咖喱鸡一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用2.鸡翅从中间剁开，一分为二3.锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香4.放入洋葱炒香锅底
1自己调配南洋风味咖喱粉
1、把原料1至9 放进干锅里微火炒香，冷却后用不锈钢粉碎机加已经风干的咖喱叶粉碎1分钟。
2、把粉碎后的混合料用细目网筛子过筛，把留在筛子内的较粗的混合料再倒回粉碎机内再粉碎一回。
3、重复步骤2多一回后， 把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在储藏柜里，可以用来当驱虫的香料包。
4、把过筛出来的香料面加入原料10至14， 混合均匀后，密封收藏在阴凉处待用。
2咖喱风味豆腐
一、将豆腐切成三角形块状，，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水；
二、将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉；
三、炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用；
四、开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚（也可再放1茶匙速溶咖啡）；
五、放洋葱和炸好的豆腐，稍翻炒，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘；
3印度红咖喱牛腩
1.上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好
2.切好的牛腩用清水浸泡半小时
3.冲洗掉血水，捞出
4.煮锅水开
5.放入牛腩
6.焯至变色后捞出沥干
7.洋葱半个切小块，大蒜切碎
8.锅中坐油，五成热放入蒜碎
9.加入洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀
10.加入适量开水，烧开后移入高压锅
11.上汽后压15至20分钟即可
12.吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂
4印度烤鸡块咖喱
把杏仁，番茄，洋葱和蒜瓣都分别搅拌成糊状备用。
一口锅里下 3 tbsp的黄油融化，倒入洋葱和蒜瓣糊，煮至边上泛油。加入豆蔻籽炒香，然后加入红糖/糖，炒溶。
倒入杏仁糊，再次炒至边上泛油，加入辣椒粉，Garam Masala和盐，煸炒好，倒入番茄糊。煮至水份减少一半，加入Ketchup，然后加入烤鸡块，翻匀。加入1/2杯水，煮滚，然后煮至浓稠。
吃之前加入Cream/Half & Half。
5南洋风味之简易咖喱鸡
1、先用腌料（3）把鸡肉块拌匀， 盖起腌2个小时以上。
2、把（4）所挤干汁液的姜葱蒜末，加上（5）的香料，用3汤匙的热油炒至金黄。
3、加入大约1汤匙的椰奶（椰浆）及（6）的咖喱汁炒至香气浓郁，然后倒入腌好的鸡肉块及马铃薯块，翻炒至鸡块出油发亮。
4、加入2杯水煮滚，然后转小火，焖煮20分钟。
5、20分钟后， 如果咖喱表面浮现太多的油， 把一些油舀起去掉， 比较健康。
6、把炉火转大， 加入剩余的椰奶煮开， 就可熄火，让咖喱在锅里稍焖一会才上桌。
厨友们可以自己调配南洋风味咖喱粉， 调整辣度。
小诀窍
1、嗜好辣口味的厨友可以在咖喱汁内拌入适量的辣椒粉。
2、喜欢比较浓郁咖喱汤汁的可以用1杯的椰奶。
3、找不到椰奶的可以用等量的鲜奶油取代。
4、同样的方法可以用来煮排骨块， 但是得用双倍大水量焖煮1小时左右， 不然排骨会太硬。
5、如果取得方便的话， 在炒爆葱姜蒜末时， 加入2支拍烂的香茅头及一些咖喱叶增添香气。
6、焖煮时可以加入几颗去壳的水煮蛋一起焖煮，加料。（如果把去壳的水煮蛋先用油炸一炸才下锅焖煮， 味道会更香。这里的马来同胞有一道咖喱炸蛋这么一个经济美味的料理）
7、别下料酒， 煮咖喱是没下料酒的。
8、咖喱粉的辣度也是有分等级的，印度的咖喱粉比较辛辣，马来人的比较温和，还有一种罐装英国咖喱粉最不辣（以前为了在印度出差的英国人配制的）。对了， 还有日本咖喱的最甜！
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