胃癌病人在行全胃或胃次全切除术后可发生早期饱胀，恶心呕吐，食欲不振，嗳气反酸，不能消化足够的营养，体重下降。由于胃储备能力丢失，影响营养素的摄入，故术后的饮食调养是非常重要的，否则会给放、化疗带来一定的困难。胃癌术后的患者在饮食方面除了少食多餐外，还应注意烹调方法、食物的搭配，且创造一个良好的就餐环境。
1、在烹调方面，除了注意色香味型以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴达到熟、烂、嫩、软的目的。如果病情变化时，食物应该绞烂，粉碎成半液体化，便于管饲。或通过高强度营养配方的口服液、鼻饲营养液静脉营养液等方式为患者及时补充营养，增强体质以支持后续的其他治疗。
2、食物的搭配应符合营养高质量，既以较少食物容量达到较高营养要求。例如油类是机体不可缺少的营养食物之一，但油又能腻膈滞胃，故只能适量给予，以达到病人适口为度。每天的食谱应多安排一些深绿色的蔬菜和深黄色的水果，因为较丰富的维生素A和C是对防止胃癌的扩散具有一定的作用。
3、在日常生活中应多考虑食品的安全存放，对腌制和熏烤过的食物如香肠、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品应忌用。
