生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。怎样做红烧肥肠 怎么做红烧肥肠怎么做健康又好吃?今日向大家解答,华尔思杨杨分享怎样做红烧肥肠 怎么做红烧肥肠做法教程。1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;
1臭豆腐烧肥肠
1、买的圆形臭豆腐,回来用清水冲洗下,然后“井”字形切成九块。
2、熟食店买来的肥肠,味道还很不错。我们简单去做菜,有时候可以买一些现成的食材,无须太麻烦都亲力亲为的。
3、锅中适当底油,油七成热的时候,放入臭豆腐两面略煎下。
4、然后倒入待用的肥肠,加一勺豆瓣酱,放点生抽和少许糖, 加一小碗水。
5、大火烧开后,转小火炖五分钟就可以了。因为豆瓣酱有咸味,可以不用再加盐了。
6、最后撒点小葱花就可以开吃了,味道很正哦,又下饭又很香!
2红烧块鱼
1、将鱼洗净剁成长方块。
2、热锅,放入底油,油热后放入姜片、干辣椒爆香。
3、放入鱼块,稍微煎一下,一会就好。时间长了鱼肉会碎,倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块),放入三勺白糖。我是无锡人,口味偏甜,放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的,那就等起锅放芡粉吧!
4、汤汁收干,放入少许盐、味精或鸡精,撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
小诀窍
1、煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。
2、煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
3红烧香润蹄
1、把香葱洗干净后打成结,生姜切片备用。
2、将猪肘子刮洗干净,放入锅中汆烫去血沫,捞出用清水冲洗干净,清理干净皮面上的细毛。
3、炒锅放少许油,待油温热后放入八角、桂皮和香葱结,用小火煸香后放入肘子,调入黄酒、生抽、老抽、和少许盐翻一下。
4、加入足量清水,大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时。
5、待用筷子可以轻易插入时,调成大火收浓汤汁即可。
4红烧蘑菇
1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;
2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。
4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。
5红烧荷包蛋
1、平底锅加入油,把鸡蛋一个个正反面煎熟,捞出来放到盘子里备用。
2、等5个鸡蛋煎好,放回平底锅,倒入生抽。
3、加入少量的热水,基本可以盖过鸡蛋就行。
4、倒入白糖(1调羹就可以了),盖上锅盖,中火烧一会。
5、等汤汁收浓了就可以出锅了。
小诀窍
有生抽的菜都要放一些白糖,无盐不鲜,无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了,太多会苦。
点击查看全文