芥蓝炒腊肉的做法,芥蓝炒腊肉家常做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，芥蓝炒腊肉给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.．锅中添水，大火加热2.．水沸后加入少许盐3.．加入几滴植物油4.．放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用5.．倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油
1腊肉炒葱椒
1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
喜欢口味重的可适量加点儿盐。
2豇豆炒腊肉
1、豇豆折去豆筋，掰成段，洗净备用。
2、腊肉洗净后切片。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入干辣椒炝锅。
4、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。
5、放入豇豆翻炒。
6、当豇豆快熟时，调入适量生抽，继续翻炒。
7、随后调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火，起锅上桌。
3梨蒿炒腊肉
1.梨蒿摘段撒少许盐；
2.腊肉切片飞过水后倒入炒锅加少许水，让它释放本身滴油；
3.吱吱出油后撒豆豉干辣椒出香味，接着倒入梨蒿，翻炒几下喷酱油撒鸡精就可以啦！
4蒜苔炒腊肉
1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
厨师叮咛
＊蒜苔不能炒的太久，口感会失去爽度
5芥蓝炒肉
1.先将杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干；
2.五花肉切片，用酱油腌上；
3.坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥蓝杆子翻炒均匀，撒鸡精就OK了。
小诀窍
1、芥蓝杆子腌出多余的水份会更加爽脆。 2、肉随意放几片就可以了，吃起来更加香。 3、芥蓝到最后拌一下就可以了，别炒久了，影响口感。 4、盐不要多放，剁辣椒本身咸，依个人爱好调放辣椒。芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，能够刺激味觉、增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。
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