怎么做秘制蒜泥白肉,如何做秘制蒜泥白肉,秘制蒜泥白肉最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了秘制蒜泥白肉图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为秘制蒜泥白肉达人。1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。2.在原汁中浸泡20分钟。3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。
1蒜泥麻辣白肉
1、五花肉用葱、姜、酒、盐、水盖住，慢火炖熟，连锅进冰箱里泡过夜。
2、取出，切薄片，加麻辣酱、蒜泥、葱花在上面即可。
2蒜泥黄瓜白肉
1:将猪肉去皮洗净, 入沸水锅中焯烫片刻捞出洗去浮沫放入煮锅
2:锅内加水没过肉大火烧开, 放料酒, 醋, 姜, 八角(3颗) ,桂皮(1小片),转小火煮90分钟左右,关火焖凉捞出切片
3:黄瓜洗净切片摆盘, 码上肉片,放蒜泥和生抽即可
3盛夏来临，肉肉也要吃得清清爽爽——蒜泥肘花
1.猪肘买回来清洗干净，用清水浸泡30－60分钟去除血水；
2.烧一锅水，水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5－10分钟，取出，过冷水，将皮上的毛摘干净；
3.重新烧一锅水，水沸后放入肘子和一匙料酒，待水沸以后转中小火，轻轻撇净浮沫；
4. 放入除了盐以外的所有炖肉调料，盖上盖，转中小火炖煮一小时，放入适量盐，再煮30分钟，关火；
5.取出煮好的猪肘，晾到微凉，将里面的骨头剔出，将肘花肉晾凉，切片装盘，吃时蘸蒜泥。（如果有时间最好将煮好的肘花放入冰箱冷藏两小时后再取出切盘会更漂亮。）
小诀窍
1.猪肉比较容易熟，所以用普通锅煮就可以；如果不确定熟没熟透，可以用筷子扎一下，能够轻松扎透就表示熟透了；
2.想煮出好吃的猪肘一定要事先做好准备工作，先浸泡再焯水都是为了尽可能的去净血水；葱姜要多放；
3.陈皮一定不要放多了，只放拇指大小即可，没有也可以不放；
4.盐不要先放，否则肉会变硬变柴，也不要多放，因为要蘸蒜泥酱汁吃。
4护心肉蘸蒜泥
1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；
2、冷水下锅，水开后撇净浮沫；
3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时；
4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。
5秘制南乳肉
1、五花肉切块焯水，沥干水分。
2、锅上火烧热转小火，放一点油润锅然后倒出。
3、放入冰糖慢慢熔化到糖液起沫转焦糖色时，倒入肉，中火快炒。
4、再加姜、料酒，放入腐乳汁翻炒。
5、微火炖一小时，然后大火收汁即可。
