酸菜面怎样做好吃 酸菜面做法如何做简单又好吃?下面jaryhen1就来为大家详解,分享简单美味酸菜面怎样做好吃 酸菜面做法的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:1.酸菜,西红柿,切丁。2.肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。3.锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
1酸菜肉丝南瓜手擀面
1.酸菜洗净,用温水浸泡
2.把酸菜切碎,准备好红尖椒和蒜片
3.热油锅爆香蒜片,红尖椒
4.下酸菜煸炒干备用
5.底油滑炒肉丝,事先用水淀粉,油,生抽腌一下
6.肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香
7.调入细砂糖和鸡精
2酸菜牛肉面
1.将阳春面面放入滚水中煮约3分钟,期间以筷子略微搅动数下,捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,即捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的阳春面面放入碗中,倒入酸菜牛肉汤,放上作法2的小白菜段,撒上葱花即完成。
3玉米面酸菜猪肉包
1.2/3的白面粉、1/3的玉米面,加一点盐和糖混合在一起
2.牛奶用微波炉加热至微温,放入适量酵母粉化开静置10分钟
3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中,再加入适量温水,用手揉成软硬适度的面团
4.放在温暖处发酵,发起来之后用手指捅一个小洞,不回缩就证明面发好了
5.猪肉剁成末,加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀
6.自家腌的酸菜冲净剁成馅,拌入肉馅中即成包子馅
7.发好的面团分成大小适中的剂子
8.擀成圆面片
9.放入适量馅料
10.捏成麦穗形状的包子
11.包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟
12.凉水上锅,大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火,再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧
4酸菜鱼片汤面
1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用。
2.将油倒入炒锅烧热,放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。
3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香,倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B,以小火煮约3分钟至滚沸,即可盛入面碗内,放入作法2的鱼片即完成。
5秘制老坛酸菜牛肉面&酱牛肉
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗,将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料(见材料部分,家里有什么放什么,大料越多,牛肉的味道越有层次感),茶叶,生抽,老抽,糖和洗净的牛肉,加清水开大火炖。清水要加的多,因为牛肉要煮至少1小时,才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉,确认牛肉是否酥烂,同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时,可以准备酸菜了。锅内放少量油,将袋装酸菜+干丝+少许糖,翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底:等牛肉炖烂,锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出,切片。另取一锅取两至三勺原汤,加上准备好的酸菜,加上适量清水,开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透,汤底准备好,就离大功告成不远了。将面条捞出,将汤底浇在面上,码上牛肉片,就可以开吃了!味道绝对正宗哦~
小诀窍
1、茶叶为了让牛肉容易酥烂。绿茶、红茶不限。
2、准备汤底的时候,尝一下咸淡。最后可以加一点陈醋和老干妈,风味更甚。
3、牛肉的准备过程也是酱牛肉的做法。如果将原汤和牛肉块放一个晚上,第二天牛肉捞出切片,就是极美味的酱牛肉。同时,原汤也更加浓郁。
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