如何做中式烤火鸡,中式烤火鸡做法，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，heart勇士当然也不例外，所以带来了中式烤火鸡让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，1.我们买了个13磅左右的，解冻大概6小时，开始腌制。我们家没有能没过整只鸡的大锅，我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘，酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜，盐，白糖，用刷子刷满全身，大概每1-2小时翻个身在刷一下。放在冰箱里。一共腌了12个小时。
1烤火鸡
1.将鸡斩去头颈和脚，洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油，放凉
2.将腌鸡料涂抹鸡的全身，（鸡的身上可以用牙签扎些洞，以便入味，）按摩一会鸡的全身，装入一个袋子里，放冰箱腌制12小时以上
3.烤箱200度预热，将鸡放在烤网上，放在烤箱的倒数第二层，下边接一个烤盘，上下火烤50分钟，期间刷3次以上腌的烤鸡料
4.晾凉后，就可开吃了，很香很香哦
2烤火鸡
1 将火鸡前一天从冰箱拿出，自动解冻，然后将火鸡洗干净，抹上酒、盐、黑胡椒粉、花椒粉，再抹上剁碎的葱姜末、酱油。
2 将火鸡腌上1.5-2小时。
3 将锅倒入少量色拉油，放一些小面包丁、洋葱、芹菜、黑胡椒粉、盐，稍微炒一下，盛入盆中，再把它们放到鸡的肚子里，用牙签封上口。
4 然后将火鸡放到烤盘中，盖上锡纸。
5 切一些南瓜块，放到盆中，再放几颗蒜瓣、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油搅拌一下，放在火鸡周围。
6 烤时温度375度，约3.5小时，用筷子插一下鸡肉是干燥的，火鸡就烤好了。
7 将火鸡肚子里的面包丁盛到盘子里，吃火鸡时要沾酸酸果酱、鸡汁，enjoy.
3烤火鸡
首先把烤箱预热425华氏度。
预热烤箱的时候，把火鸡大腿洗净，用厨房纸擦干，皮朝上，放入玻璃烤盘，加入酱油，少许盐，把青葱头切半以便入味，青葱切成两段，放入烤盘。生姜块拍扁，加入烤盘。然后加入水，至1/3火鸡的位置。然后在火鸡上撒盐和胡椒。
忙完这些，烤箱温度也到，把火鸡放入烤箱，定时一个小时。
4烤火鸡
1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。
2. 准备填料：苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。
3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐，然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水，塞进火鸡肚子里。
4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸（松松盖上即可，不要密封），中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。
5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量（这时应该已经放凉了），加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。
5中式特制彩色团子组合
1，温水：粉的总量=1:2
高筋面粉：低筋面粉：糯米粉=1:1:1
没有低筋面粉的，比例是：1:1
2，和好的面放置2小时左右，微微发酵。
3，紫薯煮熟用高压锅压成泥，南瓜也压成泥，草莓弄碎成泥（最好搅拌成汁），蛋黄打散，如果用的山楂，红枣之类的，可以切成碎末。
4，黄色面团：蛋黄+面团
南瓜橙面团：南瓜泥（不喜欢的话只能用橘子汁）+面团
黑色面团：可可粉+面团【不喜欢可可的，暂时我只发现芝麻能代替，但是由于不好看我就不想用了。】
红色面团：红色汁+面团
5，捏形
香蕉型：想吃香蕉的，可以取出白色面团，把白色面团擀成片之后，放入少许的豆沙捏成椭圆，然后把黄色面团弄出三小片，弄出橄榄形压扁之后，沾少许水粘在白色面团上，捏的时候注意底端固定即可。
南瓜：这个简单，类似包包子。先把橙色面团擀成片，然后包入豆沙，捏紧搓成圆形之后稍稍压扁。用牙签压出纹路，用少许黑色面团装饰眼睛，然后用牙签在上方顶端扎一个洞插进去一点点黑色面团做梗。
紫蘑菇： 这个稍稍难了一些。塑形要求高：用紫色面片包出个小包子，然后再做一个小紫色面片，以及捏一些小白色面片，黑色面需要一点点即可，因为装饰眼睛，少许红色当舌头。
把小白面片不规律按在小紫色面片上，牢固后，沾水盖在小包子上面，捏几下稍稍定型。装饰眼睛，用牙签装饰嘴部。
红色扇贝：这个简单，用两个红色片抱住豆沙馅，然后用牙签弄纹路，以及做形状即可。
（想要看起来好看，可以喝黑色面片或者白色面混合起来，这样好看）
6，复杂的捏形状之后，就是蒸了。小火蒸，大约10~20分钟左右。好吃好看的中式豆沙馅甜点就完成了！！！
小诀窍
中国传统的是豆沙馅，也可以用大枣馅，芝麻馅之类的。豆沙馅的详细做法请翻看我其他的食谱。以及微博上也有写！
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