油焖笋菇家常的做法_油焖笋菇的做法,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。油焖笋菇给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.冬笋切长片;2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
1油焖春笋
1.春笋剥壳,切条,下水焯熟.捞出沥水。
2.把春笋下热油锅煸炒至色呈微黄时,加入老抽,白糖翻炒(油比平时的份量要略多一些)。
3.最后加一铲海鲜酱翻炒均匀即可出锅了(春笋和海鲜酱本身就有鲜味,故不宜再加鸡精调味了)。
2油焖春笋
1.选鲜嫩春笋几支,剥壳洗净,削去老根,切成滚刀块;
2.起油锅,油热下笋块煸炒一两分钟,加盐,烹料酒,老抽,甜面酱和白糖,炒几下;
3.加一勺水,加盖中火焖煮;
4.等汁快干时,水淀粉勾芡,起锅装盘。撒点葱花更好看。
3油焖春笋
1.材料:春笋
2.春笋切滚刀块
3.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味
4.沥干水份备用
5.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)
6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄
7.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟
8.大火收汁,出锅撒上葱花
4油焖桶笋
1.桶笋用手撕成粗条再切段,全部放入滚水中汆烫再捞起沥干备用。
2.热锅,猪油与大蒜末爆香,加入所有调味料、作法1的桶笋及红葱酥煮约25∼30分钟至汤汁收干,起锅,放入冰箱冷藏即可。
5油焖皇子菇
皇子菇滚刀切小块,不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油1.5大匙,油热放放入皇子菇,煎炒至外表微黄。
调大中火,依次放入调料2,煮滚。调中火盖盖焖煮3-4分钟,然后调大中火,收汁,最后放入鸡精和香油,兜匀出锅。
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