如何做越南春卷,越南春卷的做法,越南春卷频道提供越南春卷食谱大全及越南春卷做法大全,越南春卷精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的越南春卷。1.备齐原料,海虾去虾腺备用2.锅中倒入温水,放入春卷皮3.冷水也可以,就是泡制时间可能会相对温水久一些,一般在2-3分钟左右4.取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开,放入处理干净的鲜虾,烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡,待冷却后去头去壳
1越南春卷
1.备齐原料,海虾去虾腺备用
2.锅中倒入温水,放入春卷皮
3.冷水也可以,就是泡制时间可能会相对温水久一些,一般在2-3分钟左右
4.取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开,放入处理干净的鲜虾,烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡,待冷却后去头去壳
5.火腿切成丝备用
6.黄瓜去皮切丝备用
7.取出泡软的春卷皮,在春卷皮约中间的位置,按照薄荷叶、虾仁、蔬菜、火腿的顺序码放好
8.先从底边包起
9.然后左边包起
10.再右边包起。右边包的时候会多出一部分米皮,可以先把多出来的部分折起来,这样包出来的成品就更加美观了
11.两边都包完后,再把顶边的一边折起多出来的部分
12.最后与包裹食材的部分折叠重合。翻过面来码放即可。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取实用
2越南春卷
1、蘸汁: 炒好的花生粒轧碎, 海鲜酱,蒜粒,生抽,香油,喜欢吃辣的还可以加辣椒油,
2、正宗的应该是放鱼露,老公不喜欢鱼露的味道给改了。怎么吃都好,只要自己喜欢就好。
3、越南米纸很薄,吃前要在温热水里浸泡大概30秒,拿出来后把各种菜码放在上面,像咱们包春卷一样把菜包起来,为了好看一般最后把虾包进去。包好的春卷蘸上面做好的蘸汁。
3越南春卷
生菜、黄瓜洗净切成比越南春卷皮稍短的条状,韭菜洗净切成长段,熟牛肉用手撕成细丝,干粉丝放入温水中泡软后并煮熟,海白虾去掉虾线、煮熟、剥皮后从背部纵向片成二片。
中火烧热煎锅中的油至七成热,倒入打散的鸡蛋液,快速转开煎锅中的蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼,两面煎至金黄,倒出蛋饼切成0.5cm宽的丝备用。
越南春卷皮用50度左右的热水烫软,平铺在砧板上,先放2个虾,再分别将生菜条、黄瓜条、鸡蛋皮丝、牛肉丝、韭菜段、粉丝码在春卷皮里。
从春卷皮的一端卷起,边卷边将春卷皮里面的食材按压紧实,卷到顶端。切去左右两边多余的春卷皮,露出里面的食材,在卷好的春卷中间系上一根绿色的韭菜叶。
朝天椒洗净切成片,放入小蝶中倒入鲜味汁,吃时蘸上调味汁即可。
4越南春卷
1、大虾煮熟剃掉虾线去皮备用。
2、牛肉切丝用酱油、黑胡椒粉、白糖、芝麻油腌制。
3、水果、蔬菜切成条或丝状装盘。
4、金针磨去掉根部撕开后备用。
5、绿豆芽洗净去皮备用。
6、鸡胸肉水煮撕开备用。
7、腌制好的牛肉放在平底锅中干炒。
8、将步骤1-7材料美观的装在大盘中,就看你的艺术发挥啦!
9、酱汁混合装碗。
10、米皮中包你喜欢的蔬菜和水果或肉肉,包的你欣喜若狂哈!
独门秘方米皮制作:
我参考了凉皮和韩国面皮的方法合二为一:)
1、三杯大米粉加入水、一汤勺米饭,过一夜发酵待用。
2、第二天加入两勺淀粉和一杯面粉,不要太浓稠。
3、平底锅中摊开就可以煎出来了哦!大米粉的香浓非常好吃,个人喜欢脆脆滴:)因口味可以煎出你喜欢的口味儿。
小诀窍
包各种材料的时候放点酱汁中的菠萝碎一起包完沾汁儿吃,以下材料搭配作为参考:
蔬菜+水果+虾+菠萝碎
蔬菜+水果+烤肉+菠萝碎
蔬菜+水果+鸡胸肉+菠萝碎
5请客最佳凉盘 _ 简单的越南春卷
1、用凉水或温水将越南春卷皮泡软,时间不用太长,一软即可;鸡蛋打成蛋液,煎成蛋皮;将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝;虾放入沸腾的葱姜水里烫变红即捞出过凉水,这样口感才脆,然后去虾皮、虾头备用。
2、三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上,卷好。
3、将蒜蓉辣椒和少量番茄酱混合,作为春卷皮的蘸料;或者,也可以直接用酸甜口的泰国鸡酱,也好。
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