不夜城上海，中西方文化交融的城市，也有传统的特色上海美食
今天给大家推荐的是来自上海的美食，提起上海，大家都知道它是一座不夜城，近代以来，中西方文化在此交汇融合，孕育了独具特色的上海美食文化，今天就让小编来和大家好好说道说道这老上海的特色美食吧。
咱这第一道要介绍的美食，提起他的大名，我相信各位看过大大绝对不会陌生，它就是——上海阳春面。阳春面历史悠久，制作方法考究，下面的汤底选用上好的猪骨高汤，只用选用这样的汤底，才可以保证面条最醇美的滋味。
成品阳春面的面条筋道爽滑，汤底浓郁鲜香，特别是刚出锅时撒上的些许葱花更为面条增添了几分鲜味。夹起些许苗条送入口中，再喝上一口清香浓郁的高汤，满足各位看官大大挑剔的味蕾自然是不在话下。
这第二道要介绍的美食的大名叫做葱油饼，葱油饼在全国范围都有分布，而且各地的做法都略有不同，各有各的风味，但小编今天要介绍的葱油饼是最正宗的老上海风味。
正宗的老上海葱油饼选材考究，制作方便，刚刚出锅的葱油饼通体闪耀着一种诱人的油亮之色，要上一口，满嘴酥脆，葱香四溢，虽然刚刚从油锅中捞出但却并不显腻，几块葱油饼再配合一杯豆浆，一份简单的早餐吃得满足而愉快，这 葱油饼对于“阿拉上海人”来说绝不仅仅是一道风味美食，更是一份儿时的记忆。
这第三道要介绍的美食的大名对大家来说绝对是耳熟能详，它就是——上海锅贴。这锅贴可真的算是上海的传统风味了，正宗的上海锅贴，造型精致，形如月牙，甄选金山猪的后腿肉制作馅料，而且一定要按照肥瘦三七分的比例调和馅料，这样制作出来的馅料口感才最佳，烹饪过程并不复杂，主要就是讲究一个字“煎”，锅贴的口感源自厨师的“煎”的把握，多一分嫌硬，少一分又不够酥脆，反正是极为考究。
新鲜出炉的锅贴散发出诱人的香味，锅贴底部被煎至金黄，通体油亮亮的，但是吃起来却不腻，锅贴入口，“滋滋”的酥脆声顿时传入耳朵，鲜香的馅料和肉汁在口中绽放开来，为味蕾带来无法挑剔的享受。再配合上一碗上海小混沌，这滋味只有亲身体会过才知道。
以上便是小编为大家带来的三款上海美食，但是上海的美食渊源不止这些，各位看官大大有机会一定要自己去上海的老胡同逛逛，美食往往就藏在这里。
