银耳莲子羹怎样做,银耳莲子羹最正宗的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，银耳莲子羹你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右，用手轻轻抓捏，将银耳上附着的杂质淘洗干净；2.换一盆温水，将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上（这次的水就不要倒掉了，就直接用来炖银耳）；
1银耳莲子羹（美容润肺汤）
1、银耳用开水盖锅泡，这样银耳才软，泡5个小时，洗净撕碎。
2、加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起熬2个小时，看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖，把冰糖熬化即可。(也可以不加莲子和百合)
2美容上品---银耳莲子羹
1、将银耳先用水泡开，莲子(提前泡好)、大枣、枸杞子洗净
2、银耳、莲子、枸杞子放入锅中加足量水（中途不要再加水）煮开后转小火，再煮8--10分钟左右，然后加大枣、冰糖再开锅2、3分钟就好了
小诀窍
一定不要中途加水，否则汤会泄的
一次可以多煮些，夏天时放冰箱里冰镇一下又好喝又消暑
3红枣银耳莲子羹
1、大枣，莲子洗净，银耳用温水泡开，洗净。
2、锅中入清水2000毫升。
3、将银耳和莲子入锅，大火煮沸。
4、改为中火炖，15分钟后放入红枣和冰糖，改为小火炖。
5、小火炖15分钟后可见清汤变得黏稠即可。
4冰糖银耳莲子羹
1．把银耳、莲子、枸杞用清水泡3个小时左右；尽量把莲子泡软，去掉莲子芯（莲子芯不要丢掉，泡水喝有清热、安神、强心的功效）；把银耳去蒂，撕成小块状；把红枣洗净。
2．把莲子和银耳放入锅中，用中火慢慢煮，大概煮1个小时左右，见汤已经如蜂蜜般粘稠即可。
3．放入冰糖、枸杞、红枣，适当搅拌，见冰糖化掉就可以了，如果这时煮的时间过长，会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
5银耳莲子羹
1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）.
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
小诀窍
1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。
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