如何做咸蛋黄菜谱之 金沙玉米好吃,咸蛋黄菜谱之 金沙玉米怎么做?咸蛋黄菜谱之 金沙玉米如何做才好吃?zhangdp为咸蛋黄菜谱之 金沙玉米怎么做汇集了大量最新最全的咸蛋黄菜谱之 金沙玉米做法。欢迎大家阅读。由zhangdp图钉分享它的详细做法,1.将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用;2.红萝卜切丁,加入少许盐备用;3.锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,撒上葱花即可
1咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
1.将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用;
2.红萝卜切丁,加入少许盐备用;
3.锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,撒上葱花即可
小诀窍
1, 咸蛋黄需要提前蒸熟,最好不要使用微波炉加热,容易使蛋黄爆碎;
2, 此菜加盐应少量,咸蛋黄已有盐份;
3,可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类,可使营养搭配更均衡,色彩缤纷。
2咸蛋黄焗玉米
1、买来的咸蛋黄,大火蒸10分钟至熟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。
3、罐装甜玉米倒出,沥干水分,将生粉倒在玉米粒上,和匀。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,注意不要让玉米之间产生粘连,将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油,稍多一点,大概可以没过玉米粒的量,烧至7成热,放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。
6、锅中再次放底油烧热,注意这时的火不要太大,倒入咸蛋黄末,翻炒。
7、待咸蛋黄起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。
小诀窍
如果觉得口味不够浓郁,可再次加入适量的糖和盐,咸甜口味就会更加明显。
3咸蛋黄脆玉米
1、玉米粒拍上生粉后入八成热的油锅小火炸成金黄色,干粉丝团拍上吉士粉入六成热油中小火炸2分钟成鹊巢状,咸蛋黄入200℃烤箱中烤干搓成细末,红椒切成0.5厘米见方的小丁。
2、锅放底油烧至六成热,放青豆、红椒、咸蛋黄、盐、味精、白糖中火煸香,加入炸好的玉米粒,拌匀后起锅盛入鹊巢内即成。
小诀窍 特点
玉米粒外脆里嫩,入口回甜,很受妇女和儿童喜爱。
4咸蛋黄炒玉米
1)玉米沥干水分,加少许干生粉,尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉,
多余的生粉倒出
2) 锅内放油,油五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出,控油。
3) 锅内留底油,炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。
小诀窍
注意:油温不宜过高,不然玉米粒会炸老。
5金谷满仓(咸蛋黄炒玉米)
1)玉米粒沥干水分,用厨用纸巾吸干水分,然后均匀裹上一层生粉,并倒去多余生粉;
2)锅里油热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出控油;
3)咸蛋黄蒸熟(或微波炉中火叮1分钟后)用勺子压碎;
4)锅留底油,放入咸蛋黄末,炸好的玉米粒和盐大火翻炒,直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。