芥蓝牛柳正宗做法_芥蓝牛柳的做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和那抹残阳1一起学习芥蓝牛柳,赶快来尝一下吧,1.新鲜芥蓝洗净,竖着切,一棵切两到三片。2.牛肉切片,放精盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉腌制,再滴点油上浆。3.烧开水,芥蓝放里稍煮至菜茎外软内脆。沥干水分,整齐地摆在盘里,滴上蚝油。
1老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭
1.芥蓝洗净切细.牛肉切细丁.香菇泡发切细丁.蒜头剁碎.
2.锅中加油爆香蒜头,香菇.等出味后把芥蓝放进去炒,中间喷点水,最后把牛肉倒进去炒熟,加盐和鸡精调味,可以稍咸一点,因为还要拌饭.
3.米饭煮熟后拌进去,翻拌均匀即可.
2芥蓝炒原味牛肉干
把牛肉干切条或者是切丁,就是为了好看而已。
拍蒜起锅,先大火,蒜爆香后,马上转小火,放牛肉干进去暴暴,顺手就滴5-6滴的白兰地进去,再稍微把火打大一点,抛一抛锅,然后捞起搁一旁。
洗刷锅后,再起锅,爆香蒜,放芥蓝进锅,大火猛炒,放蚝油,放点点水,让锅气更香。
芥蓝转色后,放大概1小碗底的水,加盖,让它焖一下。火可以小点,现在煤气n贵!这样出来的好吃,不会硬梆梆的。期间打开兜兜,不然变黄色了就不好。
看到菜软了,加入牛肉干,大火,翻炒一下,勾芡,试味道,然后加2颗味精提鲜。
摆盘,吃菜。
小诀窍
这菜,如果放威士忌,更棒,呵呵。不过那得成本加高了。
3青芥辣牛肉炒芥蓝
1、芥蓝洗净备用;
2、方鱼以清水泡软,切小块备用;
3、开锅下油,爆香姜片和蒜头,下牛肉炒至五成熟,拿出;
4、然后炒香青椒、芥蓝和方鱼,放入少许姜汁和米酒,放回牛肉,以盐、糖和豉油调味,翻炒均匀便成。
4茄子牛柳
1、茄子洗净切条,牛柳在菜市场购半成品菜,葱姜蒜切末。
2、起锅冷油煸炒牛柳变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
4、放茄子煸炒片刻,放酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
5、茄子软时放牛柳、料酒炒匀。
6、放盐和鸡精调味即可。
5香菠牛柳面
1、和面:先将面粉倒入盆内加入水、鸡蛋拌均匀后和成硬面团,擀成大薄圆片,切成柳叶面,下入开水锅内煮熟放入盘内备用;
2、将切好牛柳放入小碗内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉稍腌一下,起锅上火加油,油热后,把牛柳片下温油内划一下油备用;
3、将青椒、红椒、胡萝卜、马蹄都切成菱形片状备用;
4、将炒锅加入少许料油,待油热后下入马蹄块、蒜片、青椒片、红椒片、胡萝卜煸炒,再加入精盐、味精、料酒、生抽煸炒入味,加牛柳翻炒熟,最后下入面条翻炒均匀后即可。
小诀窍 特点
色、香、味俱佳,风味独特。
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