最正宗香蕉奶油派的做法 怎样做香蕉奶油派，最正宗香蕉奶油派的做法 怎样做香蕉奶油派如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天王春源4614教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望王春源4614的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.将甜派皮桿约0.4公分厚，压入派盘中后用叉子戳洞，松弛约10分钟2.烤箱200/200℃烤焙约15-20分钟，取出冷却备用。3.吉利丁片泡冰水软化，鲜奶油打发冷藏备用。
1奶油蜜桃派
1.准备好所有的材料!
2.首先开始做派皮.黄油室温软化后，放入大碗，加入低粉及白砂糖..用手捏均拌匀
3.拌好以后差不多就这样拉
4.然后加入水，揉成一个面团.放在案板上松弛15分钟
5.在面团松弛的时间里开始制作酥粒把软化的黄油，白砂糖，红糖及面粉全部混合..捏揉均匀..搓成散开的可以..就是稣粒了!
6.搓成散开的可以..就是稣粒了!
7.下面开始制作奶油蜜桃馅.把奶油白砂糖和面粉倒入碗中.用打蛋器搅匀
8.再加入打散的鸡蛋及香草精，搅匀!
9.倒入新鲜桃肉..因为我没讨不够了所以放了点黄桃...所以看上去白白黄黄的XD..搅匀即成奶油馅
10.做完以上步骤.面团差不多就松弛好了..用擀面杖把面团擀成面皮..注意这里从中心往四面擀会比较好保持形状
11.把派皮铺入派盘...边上多余的弄下来以后可以重新铺到派盘底部~反正装上馅以后也看不见~记得用叉子在派皮上插几个小洞防止烤的时候鼓起.然后倒入馅料
12.然均匀的撒上稣粒..就完成拉~这个图其实是已经烤好的拉...之前的忘记拍了
13.最后放入烤箱.200度上下火烤40分钟左右...烤箱小的话温度可以适当调低一点.防止烤焦哦.
小诀窍 TIPS: 派皮一定要记得戳几个洞!
2酥皮香蕉派
1、油皮原料中的面粉放入碗中，加入葵花子油和温水
2、将上述食材揉成油皮面团，放入保鲜袋中备用
3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入葵花子油
4、用筷子搅拌成油酥面团（这个步骤之后就可以制作香蕉派馅料，让面团静置一段时间。为了保证中式酥皮制作过程的连续性，馅料的做法放在最后再说。）
5、用手掌将油皮面团压成大圆片，放入油酥面团
6、将油皮面团封口，包住油酥面团
7、将面团擀成长方形
8、从一头向中间折叠三分之一
9、将另一头折叠过来，盖住前面折叠过来的三分之一面片（烘焙术语叫叠被子，呵呵）
10、将第一次折叠好的面片擀成长方形
11、重复8、9步骤，第二次叠被子
12、再擀成长方形大片
13、再次重复8、9步骤，第三次叠被子（叠被子工程完毕）
14、将面片擀成0.5公分厚的大长方形面片
15、从大面片的三分之一处切开
16、在三分之一的面片上放入香蕉派馅料，三分之二的面片对折，并从折叠处等距离切开刀，但不要切断
17、将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一面片上，周边稍稍用力压紧，切去不整齐的边缘
18、将香蕉派坯子放入烤盘中，刷上蛋液或者牛奶（色尘家鸡蛋消耗光了，没来得及补货，牛奶也没有，只能用奶粉来凑数上色，结果给我后面的烤制增添了一点小麻烦）。烤箱预热后，放入烤盘，180度烤制25分钟。
19、现在来说香蕉馅料的做法：主料香蕉和葡萄干
20、将香蕉切小粒，和葡萄干一起放入锅中，加入白糖、清水煮开
21、葡萄干软化膨胀时即可放入玉米淀粉，收稠汤汁后关火。
小诀窍
1、做酥皮点心我用过高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，可能是间隔时间长了，没觉得成品之间有多大差别，也就是说，你家里现成的面粉大部分都是可以用的：）
2、油皮里的面粉和水质原料（含油和水）的比例是：1：0.7比较合适。
3、油酥里的面粉和油的比例是：2：1
4、油皮和油酥的面粉比例是：2：1
这些比例是我制作酥皮点心的经验数据，用这个比例配方出来的酥皮点心皮酥，层多，口感很好。大家不必拘泥我的数据，可以根据自己的口感要求来调整，我的数据仅供参考。
5、叠被子三次为宜，少了层数少，多了层数太多，油皮和油酥面粉层太薄容易破裂而融合，成品没层次。
6、如果用这个中式酥皮做法做葡式蛋塔，可以在上述酥皮香蕉派的第14个步骤之后，将大面片从长边卷成长筒状，切成小剂，按压在蛋塔模中，即成蛋塔酥皮。
7、如果用这个中式酥皮做法制作豆沙、鲜肉等小酥皮点心，可以有两个方法：1、将制好的油皮和油酥分割成等量的小面剂，用油皮小面剂包住油酥小面剂，擀成牛舌状，卷起压扁，再擀成牛舌状，再卷，即可包馅；2、上述酥皮香蕉派的第14个步骤之后，从长边卷起成长筒状，切成小剂，擀或压成圆片即可包馅。
8、最后说说奶粉给我制造的小麻烦：给酥皮点心上色最佳效果是用鸡蛋，成品金黄，超级可爱。用牛奶效果稍微差一些些。我是在没办法的情况下用奶粉将就的，20分钟拿出烤盘成品颜色基本上是微黄，大部分还是白色。趁热刷奶粉液（奶粉兑开水调匀），入炉续烤5分钟；第二次取出烤盘又刷了一次奶粉液，并且烤盘放置烤箱上层，再次烤制5分钟。酥皮香蕉派的颜色效果才如上面的成品图所示。所以，烤制时间根据你的用料来决定，如果直接刷的蛋液，放置烤箱中层，25分钟左右即可。
3焦糖香蕉派
1.黄油软化后切成小块，然后加入面粉搓成干粉状，依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团；
2.揉好的面团如果比较软，可以放入冰箱冷藏半小时，然后擀开放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；
3.此时将烤箱预热到190度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15分钟，直到派皮微微变黄；
4.在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀，放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料；
5.将香蕉切成2厘米左右的小块，平底锅中加入100ml清水，放入40克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可；
6.派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分钟即可。
小诀窍
剩余的派皮可以冷藏保存，适合烘烤其他的水果派、水果塔，但是也要尽快用完； 以上是制作六寸派的比例，香蕉我用了三个，味道非常浓，但是派液就多了一点点，剩余的派液倒在玛芬模子里，正好是两个，中间放上香蕉块，也非常好吃。如果觉得做焦糖很麻烦，不妨这么试试！ 派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起变形，所以烘烤时尽量用重物压一下，以防变形。直接倒入派液烘烤的话，时间要适当延长，看到表面金黄即可。
4焦糖香蕉派
1.派皮制法：黄油加糖打至松发.
2.加入蛋黄打匀.再篩入面粉搅拌均匀，拌成圆球冷藏约1小时.
3.放入派盘压好，用叉子在派皮刺数十个孔.
4.用180度焗约15分钟取出备用(派皮上用小石子压防派皮胀起)
5.派馅：香蕉两条切厚片，糖两大勺煮成焦糖色下奶油和香蕉煎一会关火放凉待用.
6.奶油奶酪加糖打软滑，加入酸奶打匀.
7.再加入鸡蛋打匀.椰子粉(把椰丝打成粉)加入打匀.
8.倒一半入模，放香蕉片.再倒入另一半馅料.160度40分钟左右.
5奥利奥香蕉奶
1、准备好所需要的原料。
2、香蕉去皮切小块，与酸奶一起放入料理机中打成顺滑的奶昔。
3、去掉奥利奥饼干中间夹心层，放入料理机中打成粗粉。
4、把奶昔倒入杯子中，把奥利奥粉均匀的撒在奶昔上即可。
小诀窍
奥利奥打成粗粉就可以。
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