怎么做炸酱肉碎好吃 最正宗炸酱肉碎的做法，做法教程图解，怎么做炸酱肉碎好吃 最正宗炸酱肉碎的做法如何做好吃，怎么做炸酱肉碎好吃 最正宗炸酱肉碎的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做怎么做炸酱肉碎好吃 最正宗炸酱肉碎的做法。具体步骤如下香菇泡发后切出根蒂，洗净沥干水分切薄片，根蒂剁碎。干木耳泡发后洗净切去硬蒂，切幼丝。
1南瓜肉沫炸酱面
（1）将南瓜切小丁，紫洋葱切碎末，姜切沫，蒜切沫，葱切葱花；
（2）炒锅热后放橄榄油，下姜蒜沫炒出香味；
（3）放入肉馅炒散，至变色时放入生抽，老抽，料酒和醋，炒匀，放入洋葱沫炒香，加甜面酱拌匀，然后放入南瓜，翻炒一分钟，加水至盖过锅中的肉和菜。中火炖煮至锅中水剩1/3时，加盐并一边搅拌一边加入水淀粉至酱浓，放入香油，搅拌均匀，将酱盛出；
（4）将煮好的面条盛在碗里，浇上做好的酱，撒上葱花就好了。
备注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。
煮妇心得：（1）这是两三人份的炸酱。人多时可酌情增加各种材料的量。
（2）还可以切一些黄瓜丝和鸡蛋饼丝，和酱一起拌面吃，那就更像炸酱面啦。
2虾酱肉末芸豆
1、芸豆择洗净，用开水烫一下，捞出切成末；猪肥瘦肉切末；鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。
2、锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用。
3、炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟，再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。
小诀窍 特点
酱香味浓。
3简单的快餐【肉末炸酱面】
1.1将所有材料切小丁备用
2.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末
3.热锅下肉丁炒熟
4.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可
5.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗
6.加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成
4花椒肉炸酱
1.五花肉切小块，用淀粉养养，这样肉会嫩点。
2.锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。
3.然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末，随后放入黄瓜煸炒出水分，放甜面酱。
4.小火翻炒至肉，菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
小诀窍
小火翻炒不断搅拌，以免糊锅。
5肉丁炸酱面
1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。
2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。
5、待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。
点击查看全文
