鸡油菌怎样做,鸡油菌最正宗的做法,关于美食真是人生一大乐事,鸡油菌的新做法还不赶快来学习。
1鸡油菌能降血糖吗
鸡油菌是一种真菌,味道是特别好的,它含有很多的维生素c,蛋白质,以及我们身体需要的各种微量元素,以及胡萝卜素,它的养生价值是很高的,平时能够多吃一些鸡油菌,对我们的身体会很好,它已经是世界上最著名的真菌的一种了,它也有很多的药用价值,那么鸡油菌能降血糖吗?
鸡油菌不知道大家在日常的生活中吃过没有,它是很出名的,也是很名贵的,有很多的作用和功效,那么鸡油菌能降血糖吗,很多人想了解这样的问题,特别是糖尿病的患者就很关系平时的饮食。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌或杏黄菌。
通过动物实验,研究鸡油菌多糖(CCPS)的降血糖作用。测定小鼠血清血糖值,研究鸡油菌多糖的降血糖效果;测定小鼠肝组织中SOD活性、GSH-Px活性及MDA含量,探讨鸡油菌多糖对小鼠的抗氧化酶系的影响。实验结果表明,与对照组相比,灌胃3种鸡油菌多糖低、中、高剂量组的小鼠血糖值均显著性降低(P〈0·01),降糖率分别达到15·9%、23·9%和29·2%,鸡油菌多糖具有一定的降血糖功效;结果还表明,鸡油菌多糖可以提高四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠机体的SOD活性和GSH-Px活性,极显著抑制糖尿病模型小鼠的脂质过氧化。
药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.,以子实体入药。
【性味归经】甘,寒。
【功能主治】清目,利肺,益肠胃。经常食用,可以预防视力失常,眼结膜炎,夜盲,皮肤干燥,粘膜失去分泌能力,可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1~2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂:“(黄菌)虽能温中健胃,但湿气居多,食之往往令人气胀。欲食者,须以姜同炙之,方能解其湿气。世人多以大蒜同煮,以为有毒蒜黑,不知蒜见毒未必即黑,姜见毒则必黑,何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
鸡油菌能降血糖吗,平时多吃这样的菌类对我们是特别好的,还能够防治很多的疾病,对于血糖高的人来说也是能够很好的控制住血糖的,现在血糖高的人已经很多了,大家在平时都要注意合理的饮食,特别是糖尿病的患者,能够控制住血糖是最重要的。
2 红蘑的做法
菌类食物一直都是很多人喜爱的食物,除了丰富的营养价值之外,就是鲜美的味道,不一样的制作方法,带来的都是不一样的美食享受,但是人们却很少听说过红蘑,而实际上所谓的红蘑其实就是血红铆钉菇,是一种比较珍贵的菌类食物,那么怎么样制作才更营养美味呢?
红蘑的蛋白质脂肪还有碳水化合物非常多,所以说也是餐桌上营养健康的食物,正确的食用红蘑还可以有效地帮助我们腰腿疼痛,手足麻木,筋络不舒等身体疾病,这也就是它的药用价值体现。
红蘑 菜花 郫县豆瓣酱 酱油 葱姜蒜末 五香粉 味精
1.菜花洗净撕成小朵 放入开水锅中小火煮片刻后盛出备用
2.红蘑用开水泡软捞出洗净备用
3.锅内热油 放葱姜蒜末爆香后放入五香粉翻炒
4.加入郫县豆瓣酱 翻炒出红油
5.加入菜花 倒入适量酱油翻炒几下后放入红蘑翻炒
6.炒至锅内没有水分时撒入味精炒匀出锅~
红蘑作为一种比较名贵的野生菌,当然是深受人们的喜爱,尤其是要面对比较多的工作压力,爱美又害怕衰老的女性来讲,都可以多吃红蘑,因为它对于抗辐射,防衰老都有很大的功效,也是强身健体保证身体健康的必须。
3红蘑菇的营养价值
菌类食品,在现在社会中很受人们的追捧。这主要得益于菌类食品的营养价值和口感。菌类食品的种类也有很多,如平菇、香菇、鸡腿菇、蘑菇等等。通过不同的做法,菌类食品也可以散发出不同的口感。在集市上,卖菌类食品的小摊上总是围满了前来购买的顾客。
菌类家族很庞大,有些是大家根本就没有听说过的,更别提见过了。红蘑菇想必就是其中一种。红蘑菇的营养价值十分粉丰富,功效和作用很大,现在,我们就去了解一下。
红菇营养分析:
1. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
2. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
3. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇食疗作用
味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
红蘑菇的营养价值是大家有目共睹的。所以,在日常生活中,我们在挑选菌类食品的时候,也可以多光顾一下红蘑菇。这不仅有益于我们的身体健康,也有助于我们饮食食谱更加丰富,从而均衡饮食结构。
4鸡油菌的功效
鸡油菌的外表看起来是黄色的,有一点微微的喇叭状看起来很漂亮。鸡油菌中含有很多营养,比较多的营养成分有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等,在食用鸡油菌的过程中,这些成分都能够很容易被人体吸收的,而且鸡油菌还能够治疗一些疾病,适合不同年龄段的人们食用。
鸡油菌对于眼睛能够起到一定的清目作用,对于眼睛视力问题的预防也有一定的作用,女孩子皮肤干燥也应该多吃一点鸡油菌,它能够改善人们皮肤干燥粗糙的问题,特别适合爱美的女生。
鸡油菌的药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.,以子实体入药。
【性味归经】甘,寒。
【功能主治】清目,利肺,益肠胃。经常食用,可以预防视力失常,眼结膜炎,夜盲,皮肤干燥,粘膜失去分泌能力,可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1~2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂:“(黄菌)虽能温中健胃,但湿气居多,食之往往令人气胀。欲食者,须以姜同炙之,方能解其湿气。世人多以大蒜同煮,以为有毒蒜黑,不知蒜见毒未必即黑,姜见毒则必黑,何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
附注:作鸡油菌入药的尚有同属真菌小鸡油菌Cantharel-lus minor Peck.菌盖直径1-3m,孢子稍小,菌柄长1-2m,中空。分布于福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。
鸡油菌在我们日常生活的做法也很多,比如“鸡油菌炒猪肝”,他能够帮助人们起到滋阴补血补肝的作用,特别适合女士吃;“鸡油菌炖肉”适合老年人和男士食用,它能够改善肾虚精亏、夜盲和视力问题。
5红蘑有哪些营养成分
菌类是我们经常食用的食物,菌类也分为很多种,其中蘑菇也分为多种多样,很多人对于红蘑也是非常常见的菌类之一,但是你知道红蘑有哪些营养价值吗?
红蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有素肉 之称,深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。
红蘑(干)的营养成分:
每100克中含 水分(克) 12.3 、蛋白质(克) 18.4 、脂肪(克) 0.7 、碳水化合物(克) 58.1 、膳食纤维(克) 24.6、 胆固醇(毫克) 0 、核黄素(毫克) 1.16 、钙(毫克) 14、 磷(毫克) 35 、钾(毫克) 169、 钠(毫克) 4.3、 铁(毫克) 235.1 、锰(毫克) 3.75、 锌(毫克) 3.14 、硒(微克) 91.7、 铜(毫克) 0.51、 锰(毫克) 3.75。
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