正宗炖羊肉的做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。炖羊肉不要犹豫,赶紧来看看吧!1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;3)香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
1红酒炖羊肉
1.羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干
5.淋入红酒,加入白糖炒至出香味
6.然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
8.然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可
9.可以根据自己喜好将汤汁收干
2地中海炖羊肉
1、将羊肉上的肥肉和筋去除,然后切成2.5cm左右的肉丁。
2、在锅里放入1汤勺橄榄油,中火加热后,加入洋葱和大蒜,加盐煸炒10分钟左右取出待用。
3、在锅里加入余下的橄榄油,中高火加热。加入羊肉丁、盐,翻炒大约3分钟。然后撒入面粉、迷迭香末继续煮0.5-1分钟左右,等面粉完全被吸收即可。
4、将洋葱重新放回锅中,加入一杯牛肉汤和一杯番茄汁。
5、煮沸后,加盖,煨煮大约1小时候,加入鹰嘴豆,搅拌后继续煮1-1.25个小时。
6、然后加入西葫芦、樱桃番茄、盐、胡椒、罗勒叶末,搅拌。如果汤汁变得浓稠的话,可以再加入剩余的牛肉汤,然后再煨煮15分钟左右。待羊肉变得松软后,即可食用。
小诀窍
蔬菜不仅只能用西葫芦、小番茄,还可以用胡萝卜等别的。
3海参炖羊肉
1、先将羊肉洗净,切块备用。
2、海参用清水泡发,洗净,切块备用。
3、炒勺里放植物油烧热到六成,下姜、葱煸出香味。
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许,继续翻炒。
5、加适量清水炖至羊肉将熟。
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6、下海参块炖至两者皆熟,加盐适量调味,淋麻油出锅即可。
4清炖羊肉
1、将现杀羊肉在冷水锅中煮开,撇去血沫。
2、加入盐、葱、姜、蒜片,文火慢炖(注意汤要留的多点)。
3、1小时左右羊肉炖烂了后出锅,撒香菜末即可。
5【红烧羊肉】简易美味的家常炖羊肉
1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水;
2.白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮;
3.炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下;
4.放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时;
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。
小诀窍
汆煮羊肉的时候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味。除了汆水,还可以搭配白萝卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起炖煮都可以去膻味。
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