唯有美食不可辜负,想知道啤酒酱牛肉 的做法 如何做啤酒酱牛肉 好吃如何做最好吃吗?赶紧备好材料和女神我们床震吧一起来动手做做吧,将啤酒到入锅内,放入蒜、姜、蒜、八角,啤酒大概能没过牛肉即可,我用了3瓶啤酒(还剩下不少酱汤可以酱别的东西;煮开后,倒入老抽、白糖、盐;
1啤酒焖牛肉
1.将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀;
2.嫩扁豆切去两头;
3.锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂;
4.炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。
2不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;
2、胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;
3、洋葱切月牙状待用;
4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。
小诀窍 唠叨几句:
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好,可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司,要注意了,我们这里要的是番茄酱,比较浓稠的那种,主要成分是番茄泥。
3、如果肉多,可以增加啤酒的量,这是个汤菜来的,汤非常好喝,注意了,不要加一点白水的东西,影响口味。
4、看到我没有用料酒,是因为啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣,可以不用干辣椒,这几天我一直咳嗽,所以这个菜没有放,但如果喜欢吃辣,放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用来帮助肉快速软烂的。
7、我个人觉得牛肉很好吃外,土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃,下饭极了。
8、如果怕烦,时间来不及,可以扔高压锅里,炖肉20分钟,出锅后,转炒锅,放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤,啤酒一瓶即可,没过肉料就行了。
3啤酒炖牛肉+魔芋
1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜,捞出洗净切块,磨芋切片备用;
2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来;
3.锅内油烧热放入桂皮,大料,花椒炸香,倒入牛肉使劲炒香,加入剁椒翻炒;
4.加入磨芋炒香加入一点盐,倒入一瓶啤酒,炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可,出锅前加入鸡精,蒜苗拌匀。
小诀窍
一次性将水加足,炖时最好不要揭锅,以免影响菜的味道。
4酱香牛肉意面
1.一个火制作调料
2.热锅冷油,倒入肉馅翻炒变色。倒入老抽和盐、糖。出锅备用。
3.留下底油,倒入葱、姜、蒜沫爆香。倒入洋葱丁,再倒入豆瓣酱和炒好的肉馅。
4.继续翻炒,加入生抽和少许清水。收汁。
5.一个火做热水煮面
6.煮至面条浮于水面,一般就ok了
7.盛盘,底盘用生菜垫底,放入面条,倒入浓香的酱料。
5啤酒酱牛肉
1、将啤酒到入锅内,放入蒜、姜、蒜、八角,啤酒大概能没过牛肉即可,我用了3瓶啤酒(还剩下不少酱汤可以酱别的东西;
2、煮开后,倒入老抽、白糖、盐;
3、转最小的火慢慢煮1个半小时就可以了;
4、关火,拿出牛肉晾凉(一定要晾透),我这个就是着急没晾透就切开了,很不好切。
小诀窍
1、啤酒挥发很快,要盖严锅盖。
2、牛肉一定要晾透再切。
3、酱汤留着酱别的东西用。
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