来源：百家号食品视界作者：秋丰
一些食品企业包括国际知名大型食品企业为了吸引眼球，喜欢在食品包装等载体上宣称其经营的食品“无添加”。其实，这是一种无知和下三滥的做法，不仅抹黑了食品添加剂，也对消费者造成了误导。
实际情况是，食品添加剂是现代食品工业的灵魂和艺术师，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。可以说，食品添加剂对食品工业的发展具有巨大的正能量，我国科研机构一直在开发性价比高的食品添加剂新品种，国家也对此大力支持，以更好地保障食品安全、促进食品工业持续发展。
制作面包，要用多种食品添加剂
近日，国家卫生健康委员会发布公告称，半乳甘露聚糖等6种食品添加剂新品种安全性已通过审查。这些食品添加剂包括食品营养强化剂、风味改良剂、结构改善剂、防腐剂，用于食品生产中，将更好地满足吃货们的心愿，丰富舌尖上的营养、美味和安全。
新近获批的6种食品添加剂新品种的相关情况如下——
1.半乳甘露聚糖（食品添加剂新品种）。质量标准：《食品添加剂半乳甘露聚糖》（GB1886.301-）。作用是作为营养强化剂，本次申请扩大使用范围，用于特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外），提供膳食纤维。使用量不得大于120克/公斤（即≤120 g/kg）。
2.富硒酵母（食品添加剂新品种）。质量标准：《食品营养强化剂富硒酵母》（GB1903.21-）。作用是作为营养强化剂，本次申请扩大使用范围，用于特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外），补充硒元素。使用量按《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922）中关于硒的规定执行。
3.二氧化硅（食品添加剂新品种）。质量标准：《食品添加剂二氧化硅》（GB25576-）。作用是作为抗结剂，本次申请扩大使用范围，用于其他特殊膳食用食品（仅限1～10岁特殊医学用途配方食品），防止产品结块。最大使用量为10克/公斤。
4.β-环状糊精（食品添加剂新品种）。质量标准：《食品添加剂β-环状糊精》（GB1886.180-）。本次申请扩大使用范围，用于腌渍的蔬菜，作用是防止食品加工过程中风味降解和损失。最大使用量为0.5克/公斤。
5.硫磺（食品添加剂新品种）。质量标准：《食品添加剂硫磺》（GB3150-）。本次申请扩大使用范围，作为食品防腐剂，用于香辛料及粉（仅限八角），防止八角发霉变质、保障食品安全。最大使用量为0.15克/公斤（以二氧化硫残留量计）。
6.L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸（食品添加剂新品种）。作用：作为食品用香料新品种，配制成食品用香精，用于各类食品（GB2760-表B.1食品类别除外）。用量：按生产需要适量使用。
需要强调的是，在食品行业内外，都存在对食品添加剂误解的问题，不少人认为食品添加剂对人体健康有害，是导致食品安全的主要不利因素。
食品行业眼认为，对于食品添加剂的这种观点，有必要进行纠偏。
改革开放四十多年以来，我国食品工业经历了高速发展、快速发展和平稳发展的几个阶段，食品品种、食品企业、食品产销量都快速增长，食品风味、食品营养、食品安全质量稳步提高，有效满足了人民群众不断增长的物质需求。
在食品工业发展壮大的过程中，食品添加剂起到了非常关键的作用。在食品生产过程中，食品添加剂可起到以下多方面的积极作用：延缓食品发霉变质、延长食品保质期、提高食品安全质量；改善食品风味品质；提高食品营养价值；改善食品加工工艺、提高食品生产效率；促进食品新产品开发、丰富食品品种。
举个例子，以我们常吃的定型包装肉禽食品为例，如果没有食品防腐剂等食品添加剂，我们吃的香肠、红烧鸡腿、卤鸭、泡椒凤爪等软包装食品保质期就没有现在这么长，很可能在出厂后不久就腐败变质，不仅会影响食品企业的生产经营和经济效益，更重要的是可能引发食物中毒、严重损害消费者健康。
