如何做团年菜之拌三丁 怎样做团年菜之拌三丁

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1东北团年菜：熘肉段

1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。

2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。

4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。

2团年菜主食：紫薯花卷

1.紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3.醒发到膨胀到2倍大

4.两个面团各揉一下

5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

3团年菜这山楂糕白菜丝

1.白菜和山楂糕都切成细丝。

2.把白菜里加入姜，葱，鸡精，盐，香油拌匀。

3.再把山楂糕放在白菜上即可。

小诀窍

如果拍酸可适量加一些糖。

4团年菜水果拼盘

1.火龙果挖小球，放在半个果皮里

2.苹果切片

3.西瓜切片

4.装盘

5经典团年菜：红烧肉

1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。

2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒

3.加花雕酒，炒几下

4.加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味

5.把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉

6.中火烧开，撇去浮沫

7.加入小火炖2.5小时

小诀窍

用砂锅文火慢炖得味道才好噢

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