最正宗金萱炒鱼片的做法如何做简单又好吃？下面国产先生很oK就来为大家详解，分享简单美味最正宗金萱炒鱼片的做法的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.茶叶以热水沖泡后，过滤出茶汁备用。2.将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。3.将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。
1黑鱼片小炒
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
2青椒炒三文鱼片
1.准备材料
2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，三文鱼切成片，香菇切成小片
3.碗中放入少许料酒，浸泡三文鱼片10分钟
4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香
5.倒入三文鱼片
6.倒入青椒片，炒二三下即可
3鱼片丝炒海带
1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。
2.先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。
3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。
4.把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后，收慢火，边炒边贊入调味水，炒至成芡即成。
小诀窍
一斤=16克=600两，贊=洒，出水=汆水=在沸水中煮一会，炮制小菜有一定的技巧，特别是热炒有镬气的菜式，选料配搭非常重要。原则是淡身搭咸香，爽身搭爽滑。海带一向用作煲糖水，但间中发透切丝，不煲糖水却改用来炒，也另有一番风味。配潮州炸鱼蛋片，更加有鱼香味和爽口感，为新厨食制之一。
4生炒黑鱼片（两吃中的一吃）
1．茭白一根、青椒二只、红萝卜半根全部切片焯水备用。
2．锅内放入适量的底油，开大火，油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。
3．倒入鱼片快速翻炒，等鱼片炒到八分熟加入适量盐，加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。
5鱼片炒蛋-下饭菜
1) 鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里。
2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。
3)轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。
4)拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。
5)等蛋液凝了，就出锅。
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