自制中式纳豆如何做好吃 自制中式纳豆的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,自制中式纳豆你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物,洗净用清水浸泡8-10小时。黑豆连同泡豆水倒入高压锅(如锅小可分2-3次)煮熟,程度以豆子拿手捏很绵软,口感绵密为好。
1养生黑芝麻黑豆沙馅(原创)
1、把以上材料全拌在一起搅拌均匀, 用微波炉加热后, 继续搅拌至幼滑即可冷藏待用。
2、如果买不到熟黑豆粉,就把350g的黑豆浸泡5小时后,去皮,然后把黑豆仁用足够的清水煮烂,捞起,乘热压成泥。或用食物调理机打成豆泥,再把其他的材料(除了清水不用之外)拌匀, 加热至够干就行了。
具体做法请参考制作健康红豆沙
小诀窍
用来包包子或当汤圆内馅都很好吃。
2自制中式汉堡(自己发明的哦)
1、先取适量面粉和成面团,然后搓成条,切段。
2、取每段,将盐或糖包入面团中,然后用擀面杖擀成面饼。
3、开火,加少量油,将面饼煎一下,只要面饼熟了即可。
4、然后火腿切片放入锅中煎,然后再做鸡蛋饼,切条。
5、把所有配料准备好后就可开吃了。具体吃法:取面饼,抹上沙拉酱,放上鸡蛋条、生菜、火腿,再抹一层沙拉酱,盖上面饼。美味的中式汉堡就做好了。(纯属个人闲暇时兴起之作,若有雷同,纯属巧合)
3家庭自制美容养生阿胶糕
准备工作
先提前一个星期把阿胶砸碎用黄酒泡一个礼拜(放一个碗里盖保鲜膜)
1,将泡好的阿胶和黄酒倒入大碗或深盘子里
2,冰糖,枣,核桃,黑芝麻,珍珠粉之类的也放到容器里搅拌均匀
3.大火上锅蒸。记得锅要留小缝用筷子支上或用黄瓜尾巴中间竖着切一刀别切断,卡在锅边
4,蒸1~2小时,不时开锅搅拌
5.保鲜膜铺好在密封盒里,要保证四个边都多出来露到盒子边缘外
5,把蒸好的阿胶糕放凉一点然后倒入盒子,密封放冰箱里,第二天之后就可以吃了
6:吃法!!拿出来切成小块,一天一块,或用勺子挖着吃。可以冲温牛奶喝,就这水吃
小诀窍
蒸的时候要及时搅拌要不然容易有块,核桃大枣和冰糖多放一点好吃,冲牛奶也很好吃...
4自制豆鼓
1、制霉豆 取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时,若汤汁熬干,可加适量热水,切忌加冷水),然后将黄豆倒入竹罗中,沥净汁液,冷至40℃放置1--2天,制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气,可打开盖,使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝,且越拉越长,这是成功的标志。如果拉不出丝来,可能有杂菌渗入,就不可食用。
2、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中,加30克盐拌匀,放置24小时后取出,放在阳光下摊开,晾晒1天,再装回容器内,撒入20克面粉,第二天继续摊晒,至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料(辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀)与1千克霉豆混合,放置3--5日,待料液完全渗入霉豆中,取出摊晒凉干,即成上品豆豉。。
四川黄豆豆豉食材明细:主料: 黄豆适量 辅料: 盐适量 辣椒粉适量 花椒适量 高度白酒适量 制作步骤:
1. 黄豆洗净泡发几个小时。
2. 泡成上图那样。
3. 泡好沥干水。
4. 放锅里煮熟。
我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮的那么软。
5. 黄豆煮好后捞出沥干,放一容器里摊开等待发霉,摊豆的容器一定是要下面能透气的,不然会坏。
6. 一周后的样子
看看这发霉的样,是不是不敢吃呢
但这豆豉就得经过这过程呢
想想那臭豆腐发酵更加恐怖呢,大家不也吃了吗?
不是说眼不见为净吗
可以用手把毛给拔掉一些。
7. 做豆豉的调味料:盐 辣椒粉 花椒 白酒。
8. 把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油哦!
然后放盐。
9. 放盐搅匀。
10. 花椒
我妈说:放整颗花椒的装瓶后更加香。
于是我听老妈的,那就放点整粒的花椒吧。
11. 我怕到时候整粒花椒太麻了,我叫妈少放点整粒花椒,改放点花椒粉。
12. 放辣椒粉
辣椒粉多少根据自己的口味。
13. 放高度白酒
这一部很重要,不放酒豆豉容易坏。
14. 全部拌匀后装入食品袋,绑紧,放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了!豆豉是越存越香的。小帖士: 注明:
我妈说:做豆豉宁愿咸一点都不能太淡
太淡了就会变酸,变酸就没法吃了
5自制豆浆
1.先将干黄豆洗干净,然后浸泡到发涨(用热水泡3个小时以上,水要没过黄豆5厘米;这样出浆才好)。
2.沥干水,再放入豆浆机里加新鲜水一起搅,水与豆的比例为1:3(如果想浓一点的话,可略少放一些水)。
3.打开豆浆机搅约半分钟(至水呈豆浆色即可),把搅好的豆浆水倒出来,豆渣滤掉;然后再放豆,重复之前的动作一直到搅完。
4.最后把搅完的生豆浆倒入锅中,煮开后保持1-2分钟即可,如果有泡沫可以用勺打去。加一点白糖口感会更好;趁热即可上桌(夏天的冰豆浆也可口,豆浆一定要新鲜,可以常磨常喝,不要贪多)。
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