河南商报首席记者 杨桂芳/文 记者 王访贤/图
夜市和地摊复苏，给城市带来了尤为接地气的烟火气，小龙虾、啤酒、串串、花甲，争相俘获人们的味蕾。
这不，郑州首届小龙虾美食节，来了！
【郑州需要属于自己的美食节】
6月6日开始，河南省餐饮与饭店行业协会、江苏盱眙小龙虾研究院联合举办的郑州首届小龙虾美食节正式开幕，推出了9.9元/份的现做小龙虾活动，供吃货们一饱口福。
此次活动由金水区未来路办事处和仲记企业集团承办，活动从6月6日持续到6月26日，除了现做的超低价格的小龙虾外，还推出了抽奖吃小龙虾、K歌免费吃小龙虾等活动。活动地点，选在了金水路未来路的超级鲜生店内。
不仅如此 ，店内还集合了河南十八地市美食和澳门、福建、广东、杭州、云南等国内多个省市的特色美食，后者统一称为“豫见中国”。活动期内，美食节还推出了“34省名厨制作的100多种名吃、小吃一元起活动”。
在美食节现场，仲记集团董事长仲胡周提到之所以想举办这个美食节，是因为看到了今年郑州市两会上，郑州市政协委员、河南商报社社长关国锋所提交的关于夜间经济发展的建议，自己确定了举办美食节的想法：郑州需要一个美食节，属于郑州的美食节。
夜间经济和小吃美食该如何结合并更好的发展？
关国锋在美食节开幕现场致辞时表示，疫情对今年的餐饮和服务行业带来了比较大的冲击，企业需要通过系列活动刺激消费，郑州也正需要这种本土特色小吃、地道美食集合的、物美价廉的地方，促进夜经济发展。
【今年小龙虾消费正从门店扩向街头】
小龙虾在中国是备受争议的食材，一直是吃货们的心头好。为何此次美食节选择江苏盱眙小龙虾？
中国菜特级大师李志顺用该地的食材好来解释。他提到，烹饪讲究七分料三分技，食材好，才会受到市场认可。
小龙虾到底多受人们喜爱？《小龙虾产业发展报告（）》显示，河北、海南、上海、四川、河南是深夜小龙虾消费增长最快的5个省份。小龙虾消费已从一线城市扩张到全国大部分地区，形成了遍地开花的火热局面。的报告显示，郑州市作为小龙虾消费大市，小龙虾餐厅数量有了较大增长。而小龙虾的销售方式已经从地摊店的“吃大虾喝啤酒”为主要销售方式，走向了专业店、品牌店和高档饭店，吃小龙虾成为了时尚消费和高档消费。
另外，记者采访夜市时了解到，随着夜间经济、地摊经济大火，不少小龙虾门店特意将桌椅等放到门店外的路边，通过门店外摆给路人带来了味蕾的诱惑。在这一趋势下，普通门店的、平价的小龙虾在今年比往年更受消费者欢迎。
【河南将推出十大地标美食街区】
一种食材，成为千家万户日常喜欢的美食，往往是因为它平价、美味、具有社交属性，和地方风味。
在美食节现场，河南商报记者看到，刚从锅里翻炒出来的小龙虾，白盘红虾，香辣诱人。从小龙虾开卖后，顾客络绎不绝，排队取餐。
河南省餐饮与饭店行业协会副会长张毅兵将之归为小吃类型。
张毅兵介绍说，餐饮业是一个地方经济文化发展水平高低、展示地方文化特色、拉动消费的窗口行业。近年来全国各地政府部门以推动特色小吃产业发展为抓手，打造了一批深受广大游客喜爱的美食街区。
“河南是全国旅游大省和餐饮消费大省，发展旅游餐饮不仅有着得天独厚的资源优势，更有着广阔的市场发展前景。”张毅兵介绍说，但多年来，河南餐饮品牌在全国市场知名度低、影响力不足，与旅游产业缺乏有机融合，一直是河南餐饮业发展的“短板”。
据张毅兵介绍，加快河南餐旅融合发展，打造更多有市场影响力的美食街区，向广大游客提供更加丰富的特色风味美食产品，对树立河南餐饮品牌形象、拉动旅游餐饮消费、推动河南旅游业和餐饮业的转型升级发展，都有着十分重要的意义和作用。目前，河南省餐饮与饭店行业协会正在筹备河南省地标（特色）美食街区、餐饮名店、名吃推荐评选与品牌认定推广活动，向18地市征集和评选美食街区。根据初步计划，今年将推出十大地标美食街区，通过公开评选，打造并推广河南美食名片和文化。
（河南商报编辑 施尚景）
