千层肉饼的做法 如何做千层肉饼,千层肉饼最正宗的做法是怎样的？征服者wilhelm为千层肉饼汇集了大量最新最全的千层肉饼的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。【和面】：面粉放入盆中，加入少量油（2调羹左右），水大约150-200毫升，慢慢倒入面粉里。用手慢慢和面，面团要和的软一些，水量就要相对多一些。
1千层饼
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多，层就越多
2千层蒸饼
1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。
4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。
5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。
3千层烧饼
1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）
6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
香喷喷的大烧饼出炉啦！
小诀窍 有什么特别的注意事项？
4胡萝卜千层饼
1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
小诀窍
木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他
5黄花菜千层肉
1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块；
2、将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出；五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。
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