怎样做全麦酱肉口袋包好吃 如何做全麦酱肉口袋包好吃

全麦酱肉口袋包最正宗的做法，全麦酱肉口袋包最正宗的做法怎么做好吃？全麦酱肉口袋包最正宗的做法杨子970241043特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天杨子970241043就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的全麦酱肉口袋包最正宗的做法。先分享它的做法给大家1.全麦粉和酵母水混合，揉成光滑的面团，发酵2.发酵同时将豇豆焯水，烫三分钟即可3.把豇豆过凉4.切成碎丁5.猪后腿肉切碎丁，葱切碎丁，与豇豆碎混合

1全麦口袋面包

先用温水在一个大碗里面化开酵母，然后分两三次往里面加全麦面粉，每次大概一杯的样子，往一个方向搅大概一百下或者到面糊均匀为止，盖好，静置30分钟以上。时间越长最后成品的风味约好，也可以放在冰箱冷藏发酵8个小时。

在面糊表面均匀撒上盐和橄榄油，仍然往同一方向搅匀为止。分两三次往里面加全麦面粉，用长柄勺子搅匀，每次加大概一杯的样子，直到勺子搅不动了，把面团倒到撒了干粉的案板上，揉面，一直到面团光滑而且富有弹性为止，大约8到10分钟。这个过程我用了面包机的面条/pasta功能，揉了14分钟，直到最后，一共往里面加了3又1/2杯中筋面粉，面团比平时做面包的面团要湿一些。

6杯的面粉，事实上已经超出了面包机的范围了，请慎重选用这一功能，我也是边做边加，到最后才知道要用这么多中筋面粉，可见面粉之间的差异不小。 （后来几次做的时候，我只用了一半的分量，用面包机来做就绝对没有问题了。）

揉好的面团再次盖好，在室温下进行二次发酵，书上说大概2到3个小时，现在天气比较热，我的面团放了1个小时就发酵到2倍大了。

把发酵好的面包略微的揉一揉，排掉大气泡，一分为二，一半按原样盖好，一半分成12个小剂子，书上是分了8个，这个看个人爱好吧，然后把小剂子滚圆成小面球，用保鲜膜盖好，以防表面干裂。

与此同时，烤箱预热到450F/约232°C，把烤架挪到最底下一层，书上说要铺上“quarry tiles”或者“baking stones”，在与烤箱之间留出约1英寸的空间，让热气循环。这两个东西我都没有，用了铸铁锅和一个很厚重的烤比萨饼的大铸铁烤盘，效果也很好。实在是这些都没有的话，也可以用两个小一点的烤盘并排的放在烤架上，周围留出应留的空隙就行。

把小面球用手指压扁，轻轻的擀成小圆饼，书上说圆饼直径约为八九英寸，厚度不超过1/4英寸，事实证明薄点厚点关系不大，都可以鼓起来，当然，差别也不要太大啊！

擀好的小圆饼就可以扔到烤箱里的烤盘上，烤3到5分钟。每一次差不多可以同时烤4到6个饼。我的饼稍微小一点，每一炉烤了4分钟。

在这短短的4分钟里，小面饼会很神奇的像吹气的气球一样鼓起来。鼓起来了，就是烤好啦！

2全麦卤肉包

1.将面团材料混合均匀，发酵至两倍大。然后分成12份

2.取其中一份按平按圆。中间厚一点，边上薄一点

3.包入卤肉。卤肉切小一点比较好包

4.然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中，醒30分钟，（大约大一圈）再冷水上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖即可

3全麦果酱餐包

1.制作面团：干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，每次加入黄油都要充份揉面，一开始黄油会兹出来，没关系慢慢揉啊揉啊渐渐的黄油就全部揉进面团里了。揉到面团变得光滑有弹性，用保鲜膜盖住盆，可以休息一下喽！

2.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

3.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成圆面片，放上苹果酱，用拇指上堆另一只手虎口往里收，包紧收好口（偶的另一只手要拍照，所以只拍了一只手...）收好口滚圆就是生坯了。

4.完成第二次发酵：将生坯并排放入烤盘，入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍左右，刷蛋液，撒芝麻。

5.烤：烤箱预热180，烤箱中层，25分钟左右。

小诀窍

发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。

4酱肉大包

1.肉丁加入白酒和白糖以及盐混合腌10分钟，然后锅中放油，倒入肉丁翻炒变色，加入老抽，和黄豆酱煮一会儿

2.胡萝卜去皮后切小丁

3.倒入肉丁中

4.翻炒均匀，过会儿关火。胡萝卜稍软一点会比较好吃

5.面团原料混合成团，发酵至两倍大，揉均匀

6.分成九份

7.每份擀成圆饼形

8.包入馅料

9.包子收口

10.放入有硅油纸的蒸笼中，醒发稍大一圈后，蒸12分钟左右三分钟后开盖。28厘米的蒸笼只放了五个一层，好大个

5酱肉小包

1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团，按照包装说明充分发酵好（最好过程中用湿笼布覆盖面团，并不时喷水）。

2、等发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。

3、大火加热炒锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒1分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。

4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。

5、发好的面团分成小面团，逐个擀成大饺子皮的大小，把酱肉馅包入其中成小包子。

6、大火加热蒸锅，每笼包子蒸8-10分钟即熟。

小诀窍

最好将肉馅炒好后充分放凉，放入冰箱冷藏至油凝固，这样更易于团包入馅。

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