米饭是很多人几乎每天都要吃的食物,尤其是对南方人来说,餐桌上更是离不开米饭。剩米饭应该也是经常发生的事情,通常我们都不会倒掉,而是会在下一顿接着吃。
大多数人认为这很正常,没什么,但事实上,你的一些不当做法,很可能会让你在吃剩米饭的时候,出现食物中毒的现象。
1.吃剩米饭可能会出现食物中毒
剩米饭可能会导致食物中毒,这并不是危言耸听。大米中含有蜡状芽孢杆菌,这种细菌即使是在米饭煮熟之后,也还存活着。如果把米饭冷却至室温,米饭中的蜡状芽孢杆菌会加速生长,并在生长的过程中产生肠毒素。在进食含有肠毒素的米饭时,会出现食物中毒。
2.米饭怎么吃才是对的?
为了避免米饭产生毒素,危害身体健康。我们在每天蒸煮米饭的时候,最好一边蒸煮一边做菜,米饭熟了之后马上就可以开饭,不必让米饭一直在室温中自然冷却。刚蒸煮好的米饭尽快食用,不会对身体产生什么影响。
3.剩米饭还能吃吗?
既然剩米饭在常温下会产生毒素,那是不是就意味着剩米饭不能吃了?其实并不是不能吃剩米饭,而是要采用正确的方式。米饭造成的食物中毒与烹饪方式没有太大关系,主要是与存储方式有关。只要你能够在米饭煮好后,立即把米饭冷却放入冰箱中保存,第二天再加热时就不会有问题。切记,放在室温下超过一个小时,就很容易产生毒素。另外,剩饭只能加热一次,并且在加热的时候要彻底加热。
4.食物中毒的症状
我们经常会听到一些人由于吃了某些食物出现食物中毒,那么,对于食物中毒的症状,你了解吗?就如上边所说,吃了含有毒素的剩米饭,你该如何判断是否出现了食物中毒呢?食物中毒,常见的症状是上吐下泻,严重的会出现休克的症状。在吃过某种食物之后不久就出现上吐下泻的症状,很可能是食物中毒,为了避免严重后果,要尽早去看医生。
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