香菇烧卖的家常做法 香菇烧卖怎么吃,香菇烧卖最正宗的做法是怎样的?軒轅長樂为香菇烧卖汇集了大量最新最全的香菇烧卖的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。微波炉作法:1.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆仁,做成烧卖。
1香菇肉末烧卖
1.糯米用冷水提前浸泡6小时,待水被吸收后直接入锅蒸熟(不需另外加水,高压锅大约25分钟,普通锅1个小时左右)。糯米饭如果是煮出来的米粒都烂了,口感不好。
2.炒锅热油将除糯米外的馅料炒香,关火后拌入蒸熟的糯米,放葱姜末、盐和酱油,拌好备用。
3.将高筋面和澄粉放入盆中,倒入蛋清稍拌,入沸水和成烫面,盖湿布饧20-30分钟。
4.将面团切成几等分,每份搓成长条,切成剂子,捏圆按成小圆饼,用梭形擀面杖擀成尽量薄的荷叶皮。(如果澄面放得多面团韧性会稍差,但不影响最后的成果,只是比较容易擀坏。)
5.将面皮放在左手掌上,手掌稍窝起,用勺子(可蘸水防粘)打入馅料,第一次做可以比估约的量稍微多一点,然后左手转动面皮,右手捏褶子成型。
6.上蒸锅蒸10分钟即可。
2香菇虾仁烧卖
1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气,片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
3香菇腊肠烧麦
1、糯米蒸20分钟左右。
2、把香菇、腊肠切碎,放在锅里煸炒一会后,放入蒸好的糯米一起搅拌。
3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。
4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。
5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。
4香菇炒杂蔬
1.香菇洗净后切成小片,胡萝卜切片,荷兰豆去掉两头后,从中间折开
2.锅中放少许油,油热后,倒入香菇片,炒熟后,取出
3.再重新倒油,油热后,倒入荷兰豆
4.加入胡萝卜片,翻炒至变色
5.加入炒熟的香菇片,倒入适量的盐,翻炒均匀即可
5如意香菇酿
1、将胡萝卜、木耳。冬笋和香菜分别洗净,切成碎粒。香菇洗净,去蒂,只留菇伞,挤净多余的水分。
2、肉馅加葱姜末、五香粉。白糖。生抽、料酒、盐和少许食用油搅匀成肉馅。
3、将胡萝卜碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉馅中拌匀。
4、将菇伞上撒少许干面粉(撒面粉的目的是为了肉馅能和香菇更好的粘和在一起)
5、将肉馅团成小丸子,摁到香菇伞上!
6、将所有的香菇都做完放到盘子中。
7、锅里放水,放入做好的香菇酿。上汽后蒸上10分钟左右(蒸好的香菇盘子内的汤汁不要倒掉)
8、另拿一口炒锅,盘子内的汤汁滗出来,汤开以后放少许水淀粉勾芡。将勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可!
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