脂肪和肌肉的关系密切，如果肌肉密度小，而肌肉密度大，那么往往看不出肥胖，反而身体更有线条和弹性。其原因主要是肌肉强的热更容易消耗饮食中的热量。相反，如果肌肉差或者体制差的人在热量消耗的能力却非常的差，所以肌肉在科学减肥方面的作用非常重要。
虽然节食减肥减少的了热量的摄入，但是同时蛋白质物质也少了很多，而肌肉的生长和强健与蛋白质有很的关系。如果通过节食的行为减肥，身体的脂肪并没有消失，而由于身体热量少了，身体往往不得不通过分解肌肉来作为营养，导致大量肌肉丢失和大量的水分也随着流失，所以体重下降得比较快。
而如果一旦饮食恢复，那么身体会加快热量的吸收，然后储存转化为脂肪，由于这个时候脂肪的数量增长了，但是肌肉却没有增长，所以看起来会往往比之前会变得更胖。所以这也是在饮食减肥中必须摄入足够的蛋白物质，其目的主要是长肌肉，避免肌肉的能量被消耗，同时肌肉控制脂肪的作用也非常的重要。
通过上面的介绍，想必很多朋友对节食减肥的原因的问题想必有了很多的了解，所以通过节食的方式来是实现减肥的方法是不可取的。而正确的食物减肥方法要遵循当蛋白质、限制脂肪、糖类、总能量，这样才能避免节食减肥造成的系列的危害和后果。
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