对于许多人来说 ，
一提到凉山的饮食，
首先想到的是火盆烧烤、
大竹签烧烤、串串烧烤......
凉山是个能“玩儿火”的地方，
有这样的印象也没啥问题。
不过，今天小编想告诉大家的是：
热情大方、“火火火火”的凉山风味
同样也有温柔细腻的别样风情
各位看官，瞧一瞧，看一看啊~
小编特意为您规划了一条
美食之旅：
西昌——德昌——会理——会东
准备把您养得黑黑胖胖！
第一站：西昌
迎面走来的首发选手“西昌”，
这次我们先不提醉虾、烤鱼，
也不谈米粉、坨坨肉，
咱们来摆一摆回族餐！
01
△泡椒牛肉——经典菜式
02
△椒麻鹅——回族餐核心菜品之一，别看卖相不太好，成菜咸、麻、鲜香，椒麻味清淡爽口。
裕丰牛蹄
红烧狮子头（牛肉版）
板鹅
白斩鸡
03
△牛舌切片
04
△牛肚汤
（回族餐）图片来源 | 西昌裕丰园
回族料理鸡、鸭、鹅、牛、羊肉
历史可称悠久，
从饲养到宰杀，再到处理上桌，
其间自有一套严谨、成熟的流程，
这些具体方面略过不提，
（咱也不懂，咱也不敢问~）
不夸张的说，
回族餐也是西昌的一张美食名片。
回族牛羊肉、杂堪称一绝，
在西昌本地人和许多外地游客中，
绝对称得上是广受好评！
第二站：德昌
第二站，咱们来到了秀美的德昌。
这里水质好，气候佳，
蔬菜品类又多又“相因”，
水果更是出类拔萃，
小城卧于山间河畔，满目都是清丽风光
......
盛名之下无虚士，
强烈推荐！
地道的建昌板鸭！
其色呈玫瑰红，肉质细嫩紧密，香味浓郁，可称色、香、味俱全，是走亲访友必备好礼！
建昌板鸭
碗碗羊肉
沿着安宁河流域一路往南，
羊肉就是沿线不可或缺的美味，
来一碗羊肉，
烫一份羊血、青菜，
打个内涵丰富的蘸碟，
一口羊肉汤下肚~
啧啧啧，
滋补上品，回味无穷！
第三站：会理
著名的石榴之乡——会理，因“川原并会、政平颂理”而得名，素有“川滇锁钥”的美誉。也正因为如此，融汇各民族特色——通俗一点就是，好吃的多~
会理鸡火丝饵块，是用鸡、火腿、鲜肉、猪腿骨熬汤，以会理特产的饵块丝、鸡丝、火腿丝、鲜肉丝混合而成。再混上切成细丝的白菜中和油腻，再学会理本地同学扎实地加上葱花和腌菜（个人口味个人把握啊，实在不行你也可以加香菜，小编没意见~），搅拌搅拌即可食用。
熨斗粑
把大米浆、鸡蛋和糖汁混合，用形似旧式漏斗的小铜锅在炭火上烙制，片刻间，小巧玲珑的熨斗粑金黄出锅，口感外酥里软，可口清香，甜而不腻！（多吃几个肯定会腻的，自己看着办吧！）
筒子骨
筒子骨是会理夜宵界不能不提的“明星”，把这个极富特色的大骨棒敲骨吸髓，再饮一碗炖得香浓的骨汤，暖胃养身。到了会理，你可以没吃过大清早的熨斗粑，但不能没啃过深夜的筒子骨。
铜火锅
会理冶铜历史悠久，打个不恰当的比方，铜火锅之于会理人就好比牛油火锅之于重庆人。为什么说这玩意儿不恰当呢，因为会理铜火锅大多以清汤锅为主——用土鸡、腊猪脚/排骨、肉丸子和些许耐煮的素菜打底，桌上配些各自喜爱的菜品，再打一个属于自己的蘸碟，就造就了最让人舒适的氛围。以铜作炉，用碳生火，那腾冒的烟气就是“人间至味”。
第四站：会东
接着，到了本次行程的终点站——有“川滇明珠”之誉的会东。安宁河沿线都在说羊肉，会东的黑山羊肉堪称之最。在这里，自然条件丰厚，极品野生菌——松露（又称块菌）分布广泛；在这里，川滇结合，各民族和谐友好，饮食文化更显丰富，皮蛋、燕麦酒都是远近驰名的佳品！
羊肉汤锅
羊肉米线
△铜火锅
会东与会理相隔较近，饮食习惯也较类似——早上爱吃羊肉/羊杂粗粉（多多地加葱花和香菜），晚上整一锅羊肉汤锅。（会理铜火锅基本有类似固定的搭配，而会东吃铜火锅还爱烫羊肉，大体如此不代表所有人~）
极具会东特色的皮蛋、松露、燕麦酒也是凭自身实力赢得了众人喜欢的好东西，松露就不提了，这是世界级美味珍馐；特殊的气候环境和草木，加上本地产的优质鸭蛋，造就了这种更鲜滑细腻并带有淡淡清香的绿色食品，堪称会东一宝；而以自产燕麦酿造而成的燕麦酒自带粮食香味，诸味协调，醇厚绵甜，更是一绝！
除此以外，会东的特色卷粉和薄片儿也是别有风味，严格用米熬浆制成的卷粉，米香浓厚，用蒜水、辣椒油、糖醋一拌，风味大不同哦~而薄片儿则是夜宵界的“宠儿”，一大钵凉拌好的素菜丝儿，用薄面皮一裹，鲜辣清爽，解腻兼解酒，酒场斗士的最爱！（上次吃得太快，没来及拍照，自己凭实力想象吧~）
火把节将至，热情奔放的盛宴，层出不穷的美食、美景，您，还在等什么呢！
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