随着谷雨过后,人们又开始蠢蠢欲动想着满足自己的口舌之欲,尤其是市面上逐渐多起来的海鲜品种,让人胃口大开。可喜欢吃海鲜的人,总是食用淡水虾、淡水鱼,却很少买海水里的海鲜,询问一名顾客才知道。
是因为他们认为海水里的海产品,会含有重金属成分,还有去年炒的火热的说法一直延续到现在,认为海鲜有大量塑料微粒,能够残害身体健康。
先来说说重金属超标的问题,通过食物链来看,海水里的小鱼,容易被大鱼吃掉,以此类推体型越大的鱼,富集吸收的重金属成分越多。且贝壳类可以累积的程度要高于鱼类,再根据前几年的检测发现,也确实有深海鱼存在重金属超标的问题。
大家也不用恐慌,即便是这样,在深海鱼摆放在销售市场之前,也都做了检测。相关管理部门,也会根据人体健康的耐受范围,来规定海产品。
对于塑料微粒,大家可能对它不是很熟悉。它主要指的是直径能够小于5mm的塑料碎片,目前来看算是一种环境垃圾。因为塑料是日常所需的物质,经过处理后,如果它没被充分降解,就有可能流入到海水,深海鱼误吃后,体内就可能会有塑料微粒。
但大家也不用过于担心,人每天食用的海产品含量有限,有些人还基本上不吃,它的危险不足以威胁到身体健康。对于喜欢吃海鲜的人,知道几点注意事项即可。
不食用鱼中的内脏:有人认为禽畜类的内脏可以食用,鱼内脏就能食用。但更建议大家去掉,生活在海水中的鱼,容易存在食物链富集吸收的问题。
有研究显示,和鱼肉相比,鱼各个内脏器官,如消化系统等,存在重金属的概率较高。即便是喜欢食用贝壳类海鲜的人,也最好找准它们相对应的内脏位置,去掉后食用会更安全。
野生鱼类:虽然野生的海产品已经被人们食用的差不多了,但也要提醒大家,野生动植物在不知危险下,就不要乱加工。尤其是用肉眼可以看到污染较大的地方,极有可能过敏,或者是因为汞成分较高,增加食物中毒的危险。
在购买时,大家也不要贪图便宜,选择正规渠道购买,既有安全保证还能避免给身体健康带来不必要的麻烦。
各位朋友,你认为食用海鲜有食品安全方面的问题吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。