材料:鸡蛋3个,低筋面粉100克,白糖25克,牛奶20克,玉米油25克,白芝麻少许。
做法:1,鸡蛋和白糖一起放入容器中,用打蛋器打发。2,把蛋液里放入牛奶和玉米油拌匀。3,筛入低筋面粉快速拌匀,把模具上放上小纸杯,把蛋糕糊放入,顶上撒上少许白芝麻。4,烤箱预热,改成180度烤制10分钟,熟透拿出即可。
3,动物小蛋糕
材料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,玉米油20克,牛奶20克,可可粉10克,白糖20克。
做法:1,把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,把蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀,筛入面粉拌匀成蛋黄糊。2,蛋清加入白糖打发成蛋白霜,提起打蛋器头上的蛋白霜成三角形就可以了。3,把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,切记不要划圈搅拌。4,把蛋糕糊舀出少许,加入可可粉拌匀,放到裱花袋里,先把棕色的挤在动物烤盘上,再挤入原色的蛋糕糊。5,烤箱200度预热,改成180度,放入烤盘,烤制大约10分钟即可,烤制的时间以蛋糕的大小来做调整。6,烤制好之后拿出,晾凉,用巧克力酱点出眼睛鼻子即可。
4,黑米甜甜圈
材料:鸡蛋3个,低筋面粉90克,黑米粉10克,白糖25克,牛奶20克,玉米油25克,白巧克力少许。
做法:1,鸡蛋和白糖一起放到盆里打发,面粉和黑米粉拌匀。2,把打发的蛋液里加入牛奶和玉米油拌匀。3,筛入面粉和黑米粉的混合粉,翻拌均匀,成蛋糕糊,把甜甜圈模具洗净,捏入蛋糕糊。4,烤箱预热,改成180度放入烤盘,大约15分钟即可拿出。5,晾凉后,把白色巧克力融化挤上即可。
5,火腿香葱咸蛋糕
材料:鸡蛋4个,低筋面粉130克,玉米油35克,白糖20克,盐3克,牛奶20克,火腿肠少许,香葱少许。
做法:1,把鸡蛋和白糖一起打发,火腿切丁,香葱切末。2,把蛋液里加入玉米油和牛奶拌匀,在筛入面粉和盐,翻拌成蛋糕糊,加入一半的火腿丁和香葱拌匀。3,把拌好的蛋糕糊倒入模具中,顶上再撒上少许的火腿丁和香葱。4,烤箱预热5分钟,改成180度,放入烤盘烤制20分钟,拿出晾凉即可。
6,橙汁玛德琳
材料:鸡蛋2个,低筋面粉60克,白糖25克,玉米油15克,橙汁15克。
做法:1,鸡蛋和白糖打发,把玉米油和橙汁放入拌匀。2,筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。3,把模具洗净擦干,挤上蛋糕糊。4,烤箱200度预热,烤制10分钟,玛德琳中间微微鼓起即可,拿出晾凉,密封保存,随吃随取。
峰儿话语:
1,所有的蛋糕烤制时间,都是以蛋糕的大小来决定,小一点的蛋糕用时就短,大一些就会用时加长。
2,这几款蛋糕基本都是用的海绵蛋糕的做法,就算不是,这种小模具做出来也不会萎缩或者失败,简单。
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