兔肉,兔肉频道提供兔肉食谱大全及兔肉做法大全，兔肉精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的兔肉。小炒香辣兔肉的做法菜系分类：特色菜功效分类：制作难度：★★准备时间：5-10分钟口味：香辣味工艺：炒主料：兔肉适量辅料：洋葱半个尖椒2个调料：色拉油适量 食盐1茶匙 八角1个 花椒10颗 干辣椒10个 料酒
1小炒香辣兔肉
小炒香辣兔肉的做法
菜系分类：
特色菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：香辣味
工艺：炒
主料：兔肉适量
辅料：洋葱半个尖椒2个
调料：色拉油适量 食盐1茶匙 八角1个 花椒10颗 干辣椒10个 料酒2汤勺 生抽1汤匙 白糖1茶匙
小炒香辣兔肉的做法详细制作步骤
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
小炒香辣兔肉口感
香辣
2双笋爆兔肉
双笋爆兔肉的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：兔肉
辅料：胡萝卜一根 莴笋一根熟芝麻 泰国鸡酱
调料：蒜 香葱 姜
双笋爆兔肉的做法详细制作步骤
1、切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。
2、将胡萝卜、春笋切丁。
3、胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。
4、锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。
双笋爆兔肉口感
兔肉鲜嫩可口
3小炒兔肉
食材：
兔腿(2个),青椒(1个),小米椒(4个),干辣椒(2个)
辅料：
料酒,盐,生抽,白糖,麻椒,花椒,葱末,姜末
小贴士：
兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感
做法：
1.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
2.兔腿洗净，斩小块
3.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
4.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
5.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
6.放入、葱、姜末和干辣椒碎
7.放入料酒、盐、生抽、白糖调味
8.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
4五香兔肉
食材：
兔肉,红枣
辅料：
红枣,葱段,桂皮,茴香,生姜,料酒,生抽,老抽,糖,鸡精
做法：
1.先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。
2.在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。
3.放入洗好的红枣。加入料酒。加入料酒。加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。
4.汁水已经收的差不多了，最后放入鸡精就可以出锅了。
5兔肉火锅
主料:野兔1只 胡萝卜3根 莴苣2根 千张3张 大白菜1棵
辅料: 油适量 小茴香适量 老抽适量 豆瓣酱适量 豆豉酱适量 花椒适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量
兔肉火锅的做法步骤
1. 已做基本处理的野兔， 将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片；
2. 提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料；
3. 再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
4. 将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出；
5. 放在热水中冲洗， 将血沫洗干净；
6. 在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味；
7. 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
8. 煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒；
9. 加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥；
10. 将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
11. 再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块， 再继续五分钟；
12. 将千张切成丝后放在锅中焯水；将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用， 将大白菜洗净撕成小块；
13. 将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。
小贴士
1. 野兔必须先要焯水去除血沫， 煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净， 再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉；
2. 所有调料要提前用凉油下锅， 煸炒出香味；
3. 由于野兔腥味比较大， 需要加入适量的白酒， 最后是高度的；
4. 兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美；
5. 我用高压锅一起压的兔肉， 红萝卜块和莴苣块， 如果让颜色更亮丽， 可以先压兔肉， 再放蔬菜一起煮， 这样不会相互影响颜色。
点击查看全文
