清蒸海鲈鱼的家常做法,清蒸海鲈鱼怎么做？,清蒸海鲈鱼的做法是怎样的？清蒸海鲈鱼怎么做才好吃？a810831127清蒸海鲈鱼专栏汇集了全新的关于清蒸海鲈鱼的相关文章。让我们先一睹为快吧，1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
1清蒸河鲈鱼
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会
2.姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用
3.拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿
4.把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀
5.锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖
6.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝
7.锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可
2清蒸鲈鱼（二）
1．先洗净鲈鱼，然后切成鲈鱼片，将鲈鱼头竖立装盘中间，最将鲈鱼片排放在鱼头边。
2．最将水发粉丝放上鱼片上。
3．最在鱼上撒上姜末，还放上适量的酱油、黄酒、食油、味精、胡椒粉、盐腌上10分钟。
4．锅内放水煮开，隔水6分钟，撒上葱花即可。
3清蒸鲈鱼
1、鲈鱼一条洗净后打刀纹，十字或斜刀纹均可，用食盐生腌。
2、葱头、姜看切抹或切丝铺到鱼身上，鱼肚里也可以放一些备好后放入鱼盘内
3、将鱼盘放入有适量水的蒸锅内盖上锅盖，蒸约5分钟
4、待看到鱼眼突出发白，即可端出（保证熟的话就用筷子试试熟的程度吧）
5、出锅后将鱼盘内蒸出来的汤汁倒掉，将忽抹/葱丝散至鱼身上，把李锦记蒸鱼豉油淋至鱼身鱼盘内
6、将食用油烧热（就油煮开煮熟，原本买回来的金龙鱼油都统称生油）淋到鱼生上，即可食用
小诀窍
出锅后将鱼盘内蒸出来的汤汁倒掉，不倒掉会很大的鱼腥味，影响味道
4清蒸鲈鱼
1、先把蒸锅里加水烧上。
2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。
3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。
5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。
6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上，听到滋滋的声音就对了。
7、鱼要趁热吃，要不冷了肉就会老的。
5清蒸鲈鱼
1、鲈鱼一条洗净控干，切十字刀花，用精盐、料酒略腌。
2、葱、姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。
3、蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。
4、将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。
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