油炸带鱼最正宗的做法 怎么做油炸带鱼好吃,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,小鱼子呀当然也不例外,所以带来了油炸带鱼让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;
1可乐带鱼
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可
2豆鼓带鱼
1、带鱼在买的时候就在外处理干净,拿回家就洗干净沥干水,用八角、料酒、姜码味(20分钟)。
2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可,捞出控油,剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香,把带鱼倒进加少许水焖哈。
3、起锅时放味精、醋、盐装盘,撒上葱花即可。
3可乐带鱼
1、先将带鱼洗干净,切成段。
2、将色拉油倒入锅内煎成两面黄,取出。
3、带鱼取出,将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。
4、再将带鱼放入锅内,并倒入生抽、料酒、可乐。
5、将锅调大火,煮沸,再将火调至小火将汤汁收干,盛盘。
4带鱼两吃
【椒盐带鱼的做法】:
P1:材料:带鱼,淀粉,椒盐(后有做法)。
P2:带鱼提前几小时用姜片,料酒,生抽,盐,少许糖腌制。
P3:腌制好的带鱼两面拍上淀粉,这样做能让带鱼保持好色泽,还能防止煎的时候溅油。
P4:锅中放少量油,慢慢把带鱼煎熟即可。
P5:椒盐的做法:锅中不放油,下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。
P6:炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。
P7:椒盐就做好喽。是不是无比简单呢?接下来说说蒜香茄汁带鱼的做法。
【蒜香茄汁带鱼的做法】:
P1:材料:煎好或炸好的带鱼,淀粉,番茄,蒜。
P2:蒜切末,番茄去皮切碎,番茄去皮的方法看这里。
P3:锅中放少许油下蒜末翻炒出香。
P4:倒入番茄碎继续翻炒,调入糖和盐。
P5:炒至软烂出水的时候再加一点开水直到汤汁沸腾。
P6:下煎好或炸好的带鱼,小火咕嘟一会儿。
P7:勾一个薄芡出锅。事实证明,酸酸甜甜的带鱼也非常美味哦,原来茄汁和带鱼它们是合拍的,不知道大家是不是喜欢呢?
5带鱼洋葱
1、带鱼洗净切段,用盐、葱姜、料酒腌30分钟。
2、洋葱洗净切片。
3、放1汤勺面粉和带鱼拌匀,放油锅炸金黄色盛出。
4、锅内余油煸炒洋葱,放酱油和带鱼。
5、放盐和鸡精调味,收汤即可。
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