栗蓉小饼的做法 栗蓉小饼最正宗做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是烧饼嗝儿带来的栗蓉小饼。1.所有原料称重好2.糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖混合盛入碗中3.再加入牛奶和植物油拌匀4.蒸锅放水烧开,放入面糊至蒸锅中,约20分钟左右至熟5.蒸好的面糊用筷子朝一个方向搅拌,冷却至凉
1栗蓉馅
1、栗子压成碎,花生、核桃压碎。
2、加糖、油搅拌栗子碎、花生碎、核桃碎。
3、面粉炒熟。
4、将所有材料放一起拌均匀,搓成团即可。可以用来做各种美食的馅子。
2栗蓉南瓜糍
1、准备材料:水磨糯米粉300G,南瓜泥300G(南瓜泥的干湿度不同,用量自由调节,揉到很柔软但不粘手为好),栗蓉适量。
2、南瓜去皮切小块,隔水蒸熟。
3、南瓜入料理机打成泥。
4、糯米粉和南瓜泥(南瓜泥最好的是热的,和出的粉团更柔软),混合均匀揉成光滑的面团。
5、粉团分成大小均匀的剂子。大概20G左右一个,成品不大,一口一个,分好的剂子要用保鲜膜盖好,表面容易风干。
6、栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。
7、取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。(真的只要一点点,我揉太多了)
8、粉剂搓圆按扁,捏成碗状,包入栗蓉。(包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了)
9、包好的南瓜糍,搓成光滑的圆再按扁。(只要粉团够柔软,很容易搓的很光滑)
10、用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹,再按上蒂就可以了。
11、上冷水锅蒸10分钟左右,关火后马上开盖。(这和包子不一样,不要焖)
3奶油栗蓉汤
1、用黄油将洋葱末煸香,倒入栗子肉翻炒,再加入豆蔻粉和鸡汤,烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂。
2、用黄油将面粉炒香,徐徐加入到汤中,并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠。
3、用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍。
4、将粉碎后的汤回锅烧开,加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
4椰浆栗蓉西米布丁
1、原料称重完毕备用,西米小奶锅煮至透明,用清水冲掉粘液备用。
2、吉士粉+淀粉混合,用少量牛奶化开。
3、再加入一半量的白砂糖拌匀。
4、将所有的鸡蛋打在一个大碗中,把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。
5、将牛奶倒入小奶锅中,加入余下的白砂糖。小火加热,慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。
6、再加入椰浆,边煮边搅拌至浓稠的糊状。
7、加入煮好滤过水的西米。
8、再加入黄油,拌匀即可关火。
9、加入一半的西米浆。
10、然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。
11、再淋入余下的西米浆。
12、找一个烤盘,放入热水,入预热的烤箱,中层200度,30-40分钟,表面上色即可。
5自制栗子泥
1.栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火
2.包好的栗子仁放在小锅中,加入清水,清水没过栗子为宜,煮大约30分钟左右
3.煮好后的栗子晾凉冷却,在放到搅拌机内,尝试加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可
4.把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒
5.炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂糖,继续炒
6.炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以请控制好火候和时间
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