猛犸新闻 东方今报记者 章继军 萌友 李朝阳 文图
如果外村的厨师来我们村操办红白喜事，他没有健康证，我们应该怎么办？ 8月10日，在信阳市浉河区食品安全协管员培训会上，来自该区东双河镇白庙村食品安全协管员翟圣军积极提问。
根据《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》规定，那你应该明确告知他，农村集体聚餐的厨师、帮厨，必须每年体检持健康证明才能上岗。 东双河镇市场监督管理所所长孙建民回答说。
今年以来，这样的培训在浉河区各乡镇办陆续开展。
受疫情影响，浉河区坚持守护群众 舌尖上的安全 ，以创建省级食品安全区为载体，深入贯彻上级关于食品安全工作的决策部署，不断健全管理制度、强化工作措施、提高工作效率，持续加强食品 从农田到餐桌 的全程监管。
该区充分发挥食品安全协管员 前哨兵 和 生力军 作用，组织召开食品安全协管员培训会，明晰食品安全协管员职责，培训业务知识，推进省级食品安全示范区创建工作下沉和全面铺开。
该区强化学校幼儿园食品安全专项整治工作，开展夏季学校校园及周边食品安全专项检查行动。紧盯农村集体聚餐食品安全风险防控，落实农村集体聚餐各项管理措施。积极推行食品安全 6S 管理体系，打造示范店和示范街，提高经营规范化管理水平，营造清洁有序的生产加工和经营环境。
在生产流通环节，该区健全产品溯源体系，指导、监督生产经营企业建立质量安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追，推动追溯链条向食品原料供应环节延伸。在餐饮环节，推进 明厨亮灶 工程建设，通过 互联网 明厨亮灶 ，把过去 外人免进 的厨房变成人人随时随地可看的 阳光厨房 。
同时，该区注重多部门互联互动，社会共治。借助食品安全宣传周、 315 消费者权益保护日等活动契机，通过设立咨询台、设置宣传板、发放宣传页等方式广泛宣传创建政策法律法规知识，营造全民关注的良好氛围。加强创建成员单位联动与沟通协调，强化食用农产品源头管控和畜牧水产食品安全监管工作。此外，浉河区还加大了食品抽检力度，严厉打击食品安全违法犯罪行为。
在创建过程中，浉河区坚持以保障和改善民生为出发点，以提升食品安全保障水平为突破口，深入实施食品安全战略，形成监管部门各负其责，企业商户诚信经营，社会各界积极参与，食品产业健康发展的良好局面。
