还记得小时候，自己家跟爷爷奶奶家都喜欢吃自己榨出来的油。在老一辈的思想中，认为这样的油是纯天然的。在用的材料上面也是我们可以看得到摸得到的。
加上这样做出来的油非常香，深受很多人的喜爱。尤其是刚榨出来的油，用来做烙饼或者是炒菜都是美味的。但也有的人不敢吃这样的油，认为这样的油不安全。
可农村人表示：自己都吃了大半辈子的自榨油了，真有的安全问题吗？到底是健康是好是坏？
在自榨油的过程中，往往是用自己购买的食材，如买大豆、花生、葵花籽。自榨油相比于市面上的油，算下来成本会高一点。不管你是用家用的榨油机还是用外面作坊榨出来的花生油、葵花籽油等等。
出于安全的角度，我们是不敢保证这样的油里面不会存在杂质，并且还要大家的是，我们所用的原材料还可能出现一定的问题。就比如说花生，大量购买花生制作花生油。
其中的花生如果有发芽的情况，或者是花生被霉菌污染了，掺和在一起这样还容易出现食品安全问题。特别要注意的就是被黄曲霉毒素污染的花生，用这样的花生榨油还容易影响肝脏的健康，经常食用还可能增加肝癌的发生危险。
并且，在相关部门的监管中，自榨油中的黄曲霉毒素超标是比较容易出现的问题。
另外，这样的自榨油还没有精炼，其中就含有较多的杂质成分。保日期短，食用起来不安全性还要更多。最后还要跟大家说的一个问题是自榨油在烹饪的过程中，还容易出现油烟较大的问题。
大家也不要认为闻饭菜的油烟是一件很幸福的事情，要知道在相关的研究上已经发现，厨房中的油烟还是诱发肺癌危险的因素。尤其是对于在做饭做菜的时候，不喜欢开抽油烟机的人群，这样做更容易伤害肺部的健康。
所以，综上所述还是建议大家吃市面上销售的植物油即可。在用油的量上需符合中国营养学会推荐的标准，每天每人吃油的量要控制在25g~30g的范围内。
对于多种类的植物油，需种类多样的食用，如今天可以食用花生油炒菜，明天可以用菜籽油炒菜，在营养上会更为全面。在购买的时候，买小装的油是最好的。
