怎样做炒茄丝好吃_炒茄丝的做法,炒茄丝怎么做？炒茄丝如何做才好吃？传说一样的男R为炒茄丝怎么做汇集了大量最新最全的炒茄丝做法。欢迎大家阅读。由传说一样的男R图钉分享它的详细做法，放油烧热，下入葱丝（葱切丝）、蒜（蒜用刀拍一下）爆香；下入切好的茄丝（茄子切成粗丝）
1泰式茄丝
1.原料： 长茄子300克，里脊肉60克，胡萝卜30克，香芹20克，姜，蒜少许.调料： 泰式甜辣酱50克，蚝油20克，生姜粉，黑糊椒，盐。做法：1）长茄子、胡萝卜，里脊肉切成丝，香芹、姜、蒜切成碎．2）将里脊肉丝放上油、蚝油、生姜粉、黑糊椒粉拌均后用干淀粉抓拌均匀备用．
2.3）热锅倒油，放入抓拌好的里脊肉丝滑散盛出备用．4）在同样的锅中下入姜、蒜碎，爆香后加入茄丝翻炒，当茄丝变软后加入胡萝卜丝炒均后，加入泰式甜辣酱，调入少少许盐，关火，最后加入香芹碎即可． 备注：这个菜一点都不辣，甜丝丝的，非常好吃，很下饭的说！
2茄丝打卤面
1.茄子切条,大蒜切末;
2.炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;
3.茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;
4.撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;
5.面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可~热乎乎的来上一碗,太有爱啦~
3皮蛋蕃茄丝瓜汤
1.丝瓜切成长条形状；蕃茄切块；皮蛋亦切成小块。
2.炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入少许蒜蓉，爆香，再倒入丝瓜，翻炒。
3.锅中加入蕃茄块，与丝瓜一齐炒三分钟左右，此时加入一碗清水。
4.锅中汤水烧滚后，倒入皮蛋，煮制五分钟左右，加精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
小诀窍
很多时候在市场买回来的皮蛋，内中蛋黄是呈粘稠状的，并不结块，这样在煮汤吃时，会把汤水弄到浑浊起来，很不好看。所以我在做汤时，会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟，使内中蛋黄凝结，再去壳，切块，这样做出来的汤水才会清爽可口
4肉炒茄丝
1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
6.淋入花椒油，出锅装盘即成。
5茄丝炒肉
1、将青辣椒切成丝，葱白切少量，辣椒丝和葱的比例约为2:1
2、将肉用酱油拌好，放置十五分钟到二十分钟。
3、将茄子切成茄子丝，粗度大约是肯德基薯条的三分之二，注意粗细要均匀。
4、油热后（多放油，茄子吸油）下青辣椒、葱白。
5、等到闻到青辣椒和葱白散发出的香味，并翻炒片刻后，将肉下锅翻炒至肉变色、五分熟后，将茄子下锅。
6、翻炒茄子至所有茄子都开始冒出水时（重要），放盐。
7、翻炒至茄子熟后即可出锅。
