既然这样,我们是不是能认为食用餐桌上的蘑菇多多益善呢?当然不是!我们刚才说过,蘑菇中含有极为丰富的维生素,一次食用过多的话,不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起维生素消化不良。这真是 成也萧何,败也萧何 。
消化不良还只是小问题,更严重的是,蘑菇中含有丰富的蛋氨酸,在消化酶的作用下会转化为半胱氨酸。这种物质是一种 的还原剂,可以防止生物的衰老。它大量积聚在人体皮肤、粘膜、消化器官表面等,可以防止外来异物入侵。可是,当半胱氨酸过多的时候,会沉积在动脉壁上,就容易引起动脉硬化了。
这还不是最严重的问题。蘑菇中的维生素经过代谢,最后大部分都会成为含氮废物,需要由肾脏排出体外。人到老年,各个器官的功能都已下降,此时若不注意饮食,大量食用蘑菇,那只能让肾脏的负担更加严重。
最悲剧的问题是,蘑菇对于重金属的吸附能力特别强,很多重金属污染区的治理方式之一就是大量的种蘑菇。这些重金属进入人体后,最终将会导致肾脏坏死。因此有专家建议,蘑菇每个月最好不要吃得超过200克。
既然这样,我们是不是能认为食用餐桌上的蘑菇多多益善呢?当然不是!我们刚才说过,蘑菇中含有极为丰富的维生素,一次食用过多的话,不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起维生素消化不良。这真是 成也萧何,败也萧何 。
消化不良还只是小问题,更严重的是,蘑菇中含有丰富的蛋氨酸,在消化酶的作用下会转化为半胱氨酸。这种物质是一种 的还原剂,可以防止生物的衰老。它大量积聚在人体皮肤、粘膜、消化器官表面等,可以防止外来异物入侵。可是,当半胱氨酸过多的时候,会沉积在动脉壁上,就容易引起动脉硬化了。
这还不是最严重的问题。蘑菇中的维生素经过代谢,最后大部分都会成为含氮废物,需要由肾脏排出体外。人到老年,各个器官的功能都已下降,此时若不注意饮食,大量食用蘑菇,那只能让肾脏的负担更加严重。
最悲剧的问题是,蘑菇对于重金属的吸附能力特别强,很多重金属污染区的治理方式之一就是大量的种蘑菇。这些重金属进入人体后,最终将会导致肾脏坏死。因此有专家建议,蘑菇每个月最好不要吃得超过200克。