最正宗蘑菇炖鸡汤的做法 怎么做蘑菇炖鸡汤

蘑菇炖鸡汤最正宗的做法_蘑菇炖鸡汤如何做好吃，世界那么大，GUNNAR促销44想去吃吃，跟着GUNNAR促销44包你在家也能吃到美味的蘑菇炖鸡汤一起动手来享受食物的芳香吧！1.将蘑菇洗净对切。2.鸡斩件。3.下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。

1双菇炖鸡

1、鸡肉洗净剁块儿。

2、平菇、香菇洗净后温水泡发。

3、锅内油烧热，倒入鸡块煸炒直至变色。

4、加入足够的水（泡蘑菇的水也加入），放入花椒粒、姜片，慢火炖约35分钟。

5、放入蘑菇，继续炖约40分钟。调入盐，撒上葱花，即可享用。

小诀窍

1、泡香菇的水不仅味道鲜美，而且富有营养，一定要利用上。

2、一次加足够的水，汤的味道更好。

3、只放花椒和生姜，能保证鸡肉和蘑菇的鲜味。

4、最后加盐，也是关键哦。

2香菇炖鸡

(1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

3香菇炖鸡

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

小诀窍

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

4双菇炖鸡

1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。

2.锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3.倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色。

4.倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠（开盖中火约5分钟）即可。

5茶树菇炖鸡

1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿

2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色

4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水

5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可