羊肉是很滋补的食材，冬季多吃一些羊肉可以温暖身体。清炖羊肉汤是一道经典的川菜，以羊排为主食材烹饪而成，这道菜的烹饪技巧以清炖为主，口味属于咸鲜。下面给大家介绍清炖羊肉汤的做法，喜欢的赶紧学起来吧！
1准备材料
备好要用食材：羊排、萝卜、粉丝、蒜苗、香菜、姜、葱、木耳、花椒、陈皮。
2浸泡羊排
把羊排切成小段，放在清水中浸泡二小时去除血水，中途需换一次水。
3泡发木耳
木耳去掉根部，清洗干净后，放在碗中加清水泡发。
4发好木耳
等到木耳发好，就泡了一大碗。
5羊排焯水
锅中加水等烧开后倒入羊排，将上面的浮沫捞掉。
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