辣椒油怎么炸最香？大叔自家秘制配方告诉你，拌什么都好吃，特别香！辣椒油在我们日常烹饪中起到非常重要的作用，不管是凉拌菜还是炒菜都可以用得到，记得小时候妈妈做的油泼辣椒特别香，就用油和辣椒面，做的时候满屋子都是辣椒油的香气。记忆中我们家做的辣椒油特别正宗，无论做什么需要辣椒的菜都会放一些辣椒油进去一起炒，现在长大了，也买过无数罐不同品牌的辣椒油，却怎么也找不到童年里闻到的味道。
辣椒油是一种非常常见的调味料，对于爱吃辣的人来说，更是一天都离不开辣椒油。辣椒油确实有着神奇的魔力，不管多么无滋淡味的食物，只要拌上一勺辣椒油，顿时让人胃口大开。平时用来拌饭、拌面都是很好的选择，又香又辣的，非常的好吃。现在外面卖的辣椒油已经很难满足大多数嗜辣星族的人的需求了，所以我们还不如自己在家做，只要掌握了正确的方法，保证比买的好吃。话不多说，今天大叔下厨房教你做辣椒油，希望你吃得开心呢~
干红辣椒 五香粉 花生芝麻碎 盐 花生油
1、首先把干红辣椒去掉梗蒂 放到方便袋里搓碎 不要去籽 炸出来会更香，炒锅倒入花生油 烧制微微冒烟 关火后静置1分钟；
2、然后把辣椒碎分成三等分 先取1/3辣椒碎浇入花生油 搅拌均匀 焦香扑鼻，再取一份辣椒碎撒上面 加入花生芝麻碎 五香粉 盐 浇上热油拌匀；
3、最后把第三份辣椒碎撒在上面 浇上锅里余下的热油 这一步是炸出红油的关键 油温已稍降 红油会慢慢的渗出即可上桌开吃啦~
香辣味美，简单易学的自制辣椒油就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、最好用花生油，用它来炸辣椒油有一股特殊的香气，是其他油代替不了的，如果实在没有的情况下可以选择色拉油；
2、热油分两次浇到辣椒面中，能够更好地激发出辣椒油的香和辣，一次性倒进去出不来那种效果。
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