厦门市翔安区庄家宝蔬菜基地正待收成的夏季蔬菜。
孔子:“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。
《黄帝内经》:“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物。这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜。
国家一级营养师许少雄:“所谓反季节蔬菜就是用人为的方式，制造一个假的节气，骗过植物，从而改变植物季节的生长规律。这种人为的气，不是天地正气，对人的健康不利”。
在众多养生专家看来，反季节蔬菜没有时令的气质，违背了自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，徒有其形而无其质。在反季节蔬菜泛滥的今天，我们也许都忘了当季时令蔬菜的本来面目，每个季节都应该吃些什么蔬菜才是符合自然规律的呢?记者就此特别采访厦门市翔安区庄家宝蔬菜专业合作社理事长、蔬菜种植专家郭防，请他根据厦门的四季，为市民制定一年春夏秋冬的时令蔬菜图表。
四季蔬菜表 买菜参考用
春季
卷心菜、芹菜、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜花、木耳菜、大头菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘蓝、西兰花、大白菜、青蒜、青葱、红萝卜、莴笋、土豆等。
夏季
红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。
秋季
红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。
冬季
茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。
【受访专家】
郭防 厦门市翔安区庄家宝蔬菜专业合作社理事长，第五届海峡科技专家论坛代表，获得“度关爱三农新闻人物奉献奖”。16岁开始学习种植蔬菜，钻研国内外各种蔬菜种植技术，形成“良心蔬菜”的种植理念，注册的“五珍”蔬菜商标获得厦门市著名商标，合作社所种植的白菜获得国家绿色认证，紫薯获得闽台特色伴手礼“最具原生态奖”。（何崇梅）
