有羊奶生产企业称采用牛奶的生产标准，但这样一来，羊奶所谓比牛奶更高的营养价值就无法体现了
南方网讯 羊奶没有自己的产品标准，如何辨别产品是否合格？昨天（15日），一家羊奶企业的负责人告诉记者，现在很多羊奶都在包装上标注按GB5408.1-1999的标准来生产，也就是巴氏（低温）杀菌乳的国家标准来生产。“但事实上是否采用巴氏杀菌法来消毒，也只有企业自己才知道。”记者发现，某一品牌羊奶标明采用了超高温灭菌消毒，却也同时标上了巴氏杀菌乳的国家标准的标准号。羊奶牛奶共用同一标准，引发了连串疑问。
羊奶牛奶共用标准引发疑问
外省一家羊奶企业的负责人告诉记者，由于现在羊奶还没有自己独立的标准，因此所有羊奶产品都是和牛奶共用同一标准，鲜羊奶和鲜牛奶都是按巴氏杀菌乳的国家标准来生产。记者看到，在这份巴氏杀菌乳的国家标准上，范围确实列明适用于牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。奶协有关专家也表示，由于一直以来市场上的羊乳只占巴氏杀菌乳的一小部分比例，牛奶才是主流。当时也是基于这样的考虑，所以才将羊奶也并入了牛奶标准的适用范围。
然而，业内人士也指出，羊奶和牛奶共用标准引发出一些疑问。由于巴氏杀菌的设备价格昂贵，只有生产上了规模的厂家才会采用巴氏杀菌，目前市场上大部分牛奶品牌都有巴氏杀菌的产品。羊奶的产量本来就比牛奶少，加上羊奶企业中又有不少产量只在上千瓶左右的小厂家，其中有多少羊奶真正采用巴氏杀菌法来消毒值得怀疑。如此一来巴氏杀菌乳的标准对于羊奶的适用度值得商榷。
同一标准难以体现羊奶高营养
既然羊奶和牛奶使用的是同一标准，为何两种产品在价格上却相差了一大截？以同样标准来要求达标的羊奶，如何体现出其所谓比牛奶更高的营养价值？
记者留意到，巴氏杀菌乳标准上规定，产品的蛋白质含量为≥2.9%（每100克），脂肪（全脂）含量为≥3.1%（每100克），非脂乳固体为≥8.1%（每100克），但并没有将牛乳和羊乳加以区分。对此，佛山一家羊奶厂家表示，他们的产品营养成分表上明确列出的蛋白质、脂肪含量都高于标准巴氏杀菌乳国家标准，因此相对而言售价也比较高。事实上，有相当一部分羊奶标注的蛋白质、脂肪含量等与标准一致，但其价格仍比同等容量的牛奶高。
行内人士认为，尽管羊奶目前还是作为牛奶产品的补充，但在市场上正为越来越多人接受。既然羊奶以高营养价值作为卖点，首先就应该从产品标准上有所体现，各种营养成分应该比牛奶更高。否则容易造成羊奶和牛奶同质不同价的感觉，让消费者感到与其宣传的内容不符。
编辑：王秀
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