这菜钙含量是大白菜的2倍，维生素c是大白菜的3倍，用它做饺子馅特别香！
小白菜是大白菜没有卷的小苗，在我们这边卖的比较多，多用来煮汤、煮面的时候放一些。小白菜含有丰富的矿物质和维生素，钙含量特别高，钙含量是大白菜的2倍，维生素c是大白菜的3倍，是预防佝偻病、骨质疏松的理想蔬菜。小白菜有清火的作用，气候干燥时适当地吃一些小白菜还可以清除火气，润肠通便。
好久没有包饺子了，正好小白菜大量上市，家里种的卖不完就老了，婆婆大人拿来了好多，炒着吃，打汤都吃腻了。想着大白菜都能做饺子馅，小白菜一样可以呀。于是说做就做，用它做的饺子馅鲜美多汁，营养美味，一盘上桌不够吃，老公三两下就吃了两大盘。
第一次做这种馅料的饺子吃，饺子入口味道非常鲜美，咬一口肉馅多汁，非常好吃。那么要怎样才能调出这么好吃的馅料和味道呢？其实有一个很关键的步骤，在制作的时候绝不能少了这一步，学会了绝对两盘不够吃哦。下面就给大家分享这个小白菜猪肉馅饺子的具体做法以及调馅技巧吧，详细制作过程参考下面的文章哦！
白菜鲜肉饺
食材：小白菜1斤，猪肉末1斤，饺子皮1斤，葱，姜，鸡蛋，食用油，胡椒粉，盐适量，白糖少许
做法：小白菜自家种的，超级多，于是拿来包饺子，第一次用这种菜，比想象中好吃。先清洗白菜，冲洗掉泥沙后放淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗干净。
小葱洗净切葱花，生姜切末备用。
起锅烧水，水开放入少许盐、几滴食用油，放入小白菜焯烫1分钟捞出
过凉水后，放在案板上切碎，挤干水分备用
买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉末，猪肉建议用3肥7瘦的前腿肉，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。
肉末放入料理盆中，加入姜末、适量的盐、胡椒粉、鸡蛋、食用油和少许白糖，喜欢颜色深一点的可以加酱油，我个人不爱放这些。顺一个方向搅拌上劲即可
拌好的肉馅中放入葱花和白菜碎，再次拌匀后就可以包饺子了。
这样调的饺子馅非常鲜美，鲜嫩多汁，喜欢可以试试。
接下来就是包饺子了，喜欢怎么包都可以，饺子皮是买的做好的饺子皮，省去和面擀皮的时间，对于我这个南方人来说特省事。
然后就是煮饺子了，水开放入饺子，煮熟捞出即可。
今天的分享就分享到这里，饺子2口一个，一人吃了15个，又香又鲜真的太香了。
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