水母网6月5日讯（YMG记者 张苹）高考在即，高考期间考生的吃住行成为家长的心头事。那么，高考期间饮食应该注意哪些问题？昨天，烟台市毓璜顶医院的营养科专家宋新娜建议家长，高考时应该首先注意食品安全，最好别让考生吃不常吃的“新奇”食物，家长为考生准备的食谱应该注意荤素搭配、结构多样化，同时，口味应以清淡为主。
“高考期间，考生的早餐万万不能省，且类型要多样化。”宋新娜说，早餐质量要好，类型不能单调，必须有一定的饮食结构，尽量给考生提供牛奶、稀饭、馒头、包子、鸡蛋、肉类等多种食物，这样才有充足的富含碳水化合物的食物保证血糖的稳定，提供大脑活动所需的能量物质。同时，最好再搭配新鲜水果、蔬菜，不要把早餐搞得太油腻，否则会加重肠胃的负担，影响大脑的思维活动。
午餐上，宋新娜建议应荤素搭配，蔬菜摄入要足量。午餐要有充足的热量和各种营养素，适当摄取脂肪可增强记忆力，建议学生吃些肉类、鸡蛋等高蛋白高热量食物，但烹调方式要尽量清淡。“以谷类食物为主，粗细搭配，荤素搭配，多吃蔬菜、水果和薯类。”她说，“一般来说，午餐有一份荤菜或豆制品、两份蔬菜，主食再适当吃些粗粮、杂粮就可以了。”
“晚餐七八成饱即可，不要吃得过撑，且保持口味清淡。”宋新娜说，晚餐食谱最好搭配瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果，同时需要一定的碳水化合物类食物像杂豆类、玉米等，这对增进记忆、促进脑力、改善疲劳大有裨益，切忌荤多素少。家长要让孩子多吃蔬菜，否则容易缺乏维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维。“若需要加餐，应坚持易消化吸收、有利于睡眠的原则。”宋新娜说，对于加餐的食物，考生可以喝些牛奶、豆浆、粥，吃点儿饼干、面条。
推荐高考两天的健康食谱： 6月7日：
早餐：叉烧包１至２个、麦片粥；
午餐：米饭、梅菜蒸鱼腩、炒生菜、雪耳羹；
晚餐：蘑菇炖鸡、上汤皮蛋苋菜、红萝卜玉米猪骨汤；
夜宵：香蕉１至２根、莲子瘦肉粥。
6月8日
早餐：肉松面包加豆浆；
午餐：米饭、豆角粒炒滑蛋、小南瓜炒肉片、豆腐鱼头汤；
晚餐：米饭、青瓜、排骨、(草)冬菇扒菜胆、红萝卜、苹果瘦肉煲猪心、西洋菜蜜枣煲；
夜宵：鲜橙１个、窝蛋牛奶１杯、点心。
